Liebe Freunde, willkommen zurück zu unserem wöchentlichen leichten und leckeren Rezept. Heute sprechen wir über die Farben des Sommers und ich präsentiere euch diese Zucchini-Pizzetten und gegrillte Tomaten, gewürzt mit Oregano, Kapern und Oliven und mit minzaromatisiertem Ricotta.

Als Pizzetten sind sie etwas alternativ, keine klassische Mozzarella und keine Tomatensauce, aber der Pizzageschmack fehlt nicht… wichtig ist, den Oregano nicht zu vergessen! 😀

Um ehrlich zu sein, waren diese Zucchini-Pizzetten ursprünglich nicht als Pizzetten gedacht. Sie sollten als Vorspeise, Snack, Häppchen, Fingerfood, Röllchen sein. Kennt ihr diese Zucchini-Röllchen, die normalerweise mit Frischkäse oder Ricotta oder Schinken gefüllt sind und als Antipasti und auf Buffets serviert werden? Genau, das sollten sie sein.

Aber da die beiden Zucchini, die ich hatte, schön groß waren (zwei große Bauernzucchini), kam mir die Idee, sie in Scheiben zu schneiden, anstatt ‚der Länge nach‘. Dann… habe ich improvisiert. Nachdem ich Zucchini und Tomaten gegrillt und den Ricotta mit Minze aromatisiert hatte (als ich noch dachte, ihn als Füllung für die misslungenen Röllchen zu verwenden), kam mir die Idee, ihn als Belag für ungleichmäßige geküsste Paare aus Zucchini und Tomaten zu verwenden, die ich mit Oregano, ein paar Kapern und ein paar Oliven würzte. Der Pizzageschmack funktioniert bei uns zu Hause immer, mit allem.

Ein ganz einfaches Rezept, eines von denen, die sich praktisch von selbst kochen, da der Grill oder die Platte ihre Arbeit macht, während man in der Zwischenzeit etwas anderes kochen kann. Man muss nur daran denken, die Scheiben ab und zu zu wenden, natürlich.

Das eigentliche ‚Dilemma‘ kam später, als mir klar wurde, dass ich Röllchen gekocht hatte, die in Pizzetten verwandelt wurden, die aber keine echten Pizzetten sind, und keine geküssten Zucchini, und keine Canapés, noch Fingerfood, und auch nicht diese Türmchen (kennt ihr die? Diese Türmchen, die jeden Sommer im Web Wellen schlagen? Nun, zwei Scheiben machen kein Türmchen, da sind wir uns einig, oder?). 😀

Am Ende musste ich also einen Wettbewerb mit dem Titel „Gib diesem Rezept einen Namen“ ausschreiben! 😄 Und die Teilnehmerinnen des Wettbewerbs – die unverwechselbaren, fantasievollen Kolleginnen des Teams Light and Tasty – haben mir bei dieser schwierigen, ermüdenden Arbeit geholfen. Großartig! Nein, ich werde nie eine Karriere als Titelgeberin machen, das ist klar!

Es ist wirklich wahr, dass die Moral immer die gleiche ist: Rezepte zu kochen ist immer viel einfacher als sie zu schreiben! 😄

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