Der Apfelkuchen von Sant’Orfeo ist ein reichhaltiger, fruchtiger und köstlicher Kuchen aus Umbrien.
Er wird mit Äpfeln, einer Birne, Rosinen und wenig Teig zubereitet und hat eine besondere, weiche und feuchte Konsistenz, die nach Zimt duftet. Sehr lecker und perfekt als Dessert geeignet, serviert warm oder lauwarm.
Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie man den Apfelkuchen von Sant’Orfeo mit dem einfachen Rezept macht, das Sie unten finden, wie immer direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 5 Äpfel
- 1 Birne
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 150 g Butter
- 100 g Mehl 00
- 150 g Rosinen
- 1 Päckchen Backpulver
- Milch
- Zimtpulver
Zubereitung des Apfelkuchens von Sant’Orfeo
Schälen Sie die Äpfel und die Birne und schneiden Sie sie in Würfel.
Weichen Sie die Rosinen in heißem Wasser (oder, wenn Sie möchten, in etwas Rum) ein.
Stellen Sie eine Schüssel auf einen Topf mit fast kochendem Wasser und schmelzen Sie darin die Butter.Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu und rühren Sie, um Klumpen zu vermeiden, dann den Zucker, ebenfalls nach und nach unter Rühren.
Wenn Sie eine homogene Masse erhalten haben, nehmen Sie die Schüssel vom Topf, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, wobei Sie jedes vollständig einarbeiten, bevor Sie das nächste hinzufügen.
Fügen Sie die abgetropften Rosinen und die Apfel- und Birnenwürfel hinzu, etwas Zimt und das in wenig lauwarmer Milch aufgelöste Backpulver.Gut mischen, um einen homogenen Teig zu erhalten.
Fetten Sie eine Springform mit 24 cm Durchmesser ein und legen Sie sie mit Backpapier aus. Geben Sie den vorbereiteten Teig hinein.
Backen Sie ihn im vorgeheizten statischen Ofen bei 170 °C für eine Stunde.
Herausnehmen, abkühlen lassen und Ihren Apfelkuchen von Sant’Orfeo auf eine Servierplatte oder ein Tablett umsetzen.
Servieren Sie ihn warm oder lauwarm, je nach Geschmack.
Anmerkungen
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