Die Bagel sind jüdische Brotkringel, die einfach zuzubereiten und sehr lecker sind.
Sie kamen mit den Juden zwischen dem späten 19. und frühen 20. Jahrhundert nach New York und machten die Mode der Bagel & Cream Cheese populär, die sich zuerst in ganz Amerika verbreitete, um dann die ganze Welt zu erobern, einschließlich Italien ab Mitte der 90er Jahre. Hauptdarsteller bei den Brunchs, sind sie hervorragend gefüllt mit Frischkäse und geräuchertem Lachs, aber sie können auch mit Aufschnitt oder sogar mit Konfitüren und Marmeladen für eine sehr leckere süße Version gefüllt werden.
Lesen Sie, wie Sie die Bagel mit dem einfachen Rezept zubereiten können, das Sie hier unten finden, wie immer gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 8 Stücke
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Jüdisch
Zutaten
- 500 g Mehl 0
- 300 g Wasser (lauwarm)
- 12 g frische Bierhefe
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- Mohnsamen
- Sesamsamen
- extra natives Olivenöl
- 2 Teelöffel Salz
Zubereitung der Bagel
Zerbröseln Sie die Bierhefe in einer Schüssel und fügen Sie den Zucker und das lauwarme Wasser hinzu, rühren Sie um, bis sich die Hefe und der Zucker aufgelöst haben.
Geben Sie das Mehl in eine Mulde und beginnen Sie, die Wasser-Hefe-Mischung nach und nach hinzuzufügen, kneten Sie, um die Flüssigkeit aufzunehmen und einen homogenen Teig zu erhalten.Fügen Sie das Salz hinzu und kneten Sie kräftig, bis der Teig glatt, elastisch und nicht klebrig ist (bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen).
Ölen Sie eine Schüssel, legen Sie den Teig hinein und verschließen Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie.
Lassen Sie ihn an einem warmen und zugfreien Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat (das dauert etwa eineinhalb Stunden im ausgeschalteten Ofen).Nach dem Gehen teilen Sie den Teig in acht gleiche Teile und formen Sie aus jedem Teil eine Kugel.
Mit bemehlten Fingern machen Sie ein Loch in die Mitte jeder Kugel und drehen Sie sie, um das Loch zu erweitern, bis drei Finger hindurchpassen.
Bringen Sie einen Topf mit Wasser und einem Esslöffel extra nativem Olivenöl zum Kochen.
Heizen Sie den Ofen auf Umluftfunktion bei 200° vor.Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Bagel drei auf einmal, jeweils zwei Minuten pro Seite.
Entnehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel, lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Schlagen Sie das Ei in einer Schale und bestreichen Sie die Bagel damit, dann bestreuen Sie sie nach Belieben mit Mohnsamen oder Sesamsamen, oder lassen Sie sie natur.Backen Sie sie zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten, bis sie goldbraun sind.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen, lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen und füllen Sie sie nach Ihrem Geschmack.
Anmerkungen
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