Die Banditennudeln sind ein köstliches Hauptgericht, das einfach und schnell zuzubereiten ist.
Ein Gericht mit rustikalen und bäuerlichen Ursprüngen, mit einfachen Zutaten, die fast immer in der Speisekammer oder im Kühlschrank zu finden sind. Es wird in wenigen Minuten zubereitet und ist reich an Geschmack und sättigend, perfekt für ein Familienessen.
Lesen Sie, wie Sie die Banditennudeln mit dem einfachen und schnellen Rezept zubereiten, das Sie unten finden, wie gewohnt, gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 320 g Nudeln
- 150 g süßer Speck
- 400 g Tomatenpassata
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- geriebener Parmesan
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung der Banditennudeln
Schneiden Sie den Speck in Würfel.
Hacke die Zwiebel.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Wok einen Schuss extra natives Olivenöl und lassen Sie die Zwiebel darin goldbraun werden.
Fügen Sie die Speckwürfel hinzu und lassen Sie sie von allen Seiten anbraten, dann fügen Sie die Tomatenpassata hinzu und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze eine Viertelstunde kochen, dabei gelegentlich salzen, pfeffern und umrühren.In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich gesalzenem kochendem Wasser al dente kochen.
In einer kleinen Schüssel die Eier mit einer Gabel und einer Prise Salz schlagen, dann 50 g geriebenen Parmesan hinzufügen und weiter schlagen, bis eine homogene Creme entsteht.
Die Nudeln abgießen, dabei etwas von ihrem Kochwasser aufbewahren, und in die Pfanne mit der Sauce bei ausgeschalteter Flamme geben.Gründlich mischen und auch die Eiermischung hinzufügen, dabei weiter rühren und gegebenenfalls etwas vom aufbewahrten Kochwasser hinzufügen.
Sofort die Banditennudeln servieren, nach Belieben mit einer weiteren Prise Pfeffer oder geriebenem Käse.
Hinweise
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