Der Blätterteig mit Spargel ist eine köstliche Frühlings-Tarte, leicht zuzubereiten und sehr appetitlich.
Ein Blätterteigboden, Spargel und wenig anderes für eine leckere Tarte, die zu jeder Gelegenheit passt, als Vorspeise zu Ostern, für das Mittagessen im Büro oder für ein Picknick oder einen Ausflug ins Grüne.
Lest, wie ihr den Blätterteig mit Spargel mit dem einfachen Rezept zubereiten könnt, das ihr unten gleich nach dem Foto findet 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 500 g Spargel
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 100 g Ricotta
- 40 g Grana (gerieben)
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- Milch
- Mohnsamen
- Salz
Zubereitung des Blätterteigs mit Spargel
Reinigt die Frühlingszwiebel und hackt sie.
In einer kleinen Schüssel die Ricotta mit dem geriebenen Grana, der gehackten Frühlingszwiebel, dem Ei und einer Prise Salz zu einer Creme verarbeiten.
Reinigt den Spargel und kocht ihn drei Minuten lang in gesalzenem, kochendem Wasser.
Abtropfen lassen und beiseite stellen.Rollt den Blätterteig auf der Arbeitsfläche aus und lasst ihn auf dem Backpapier, in das er eingewickelt ist.
Verteilt die Ricotta-Mischung in der Mitte des Rechtecks, dabei etwa drei Zentimeter von den Rändern entfernt bleiben.
Legt den Spargel auf die Füllung und schlagt dann die Ränder des Blätterteigs nach innen um.In einer kleinen Schüssel das Eigelb mit einem Esslöffel Milch verquirlen und auf die Ränder des Blätterteigs streichen.
Die Ränder mit Mohnsamen bestreuen.
Im vorgeheizten Umluftofen bei 180° für dreißig Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und den Blätterteig mit Spargel mindestens lauwarm abkühlen lassen, bevor ihr ihn genießt: Er schmeckt auch bei Raumtemperatur ausgezeichnet.
Hinweise
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