Der Blaubeerkuchen ist ein köstlicher Mürbeteigkuchen, gefüllt mit frischen Früchten, einfach zu machen und unglaublich lecker.
Eine köstliche Mürbeteighülle gefüllt mit Heidelbeeren, ein einfacher, aber köstlicher Kuchen, der den Gaumen von Groß und Klein erobert, perfekt als Dessert, aber auch zum Frühstück oder als Snack.
Lesen Sie, wie Sie den Blaubeerkuchen mit dem einfachen Rezept, das Sie unten finden, zubereiten können, wie immer gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Stücke
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den Blaubeerkuchen
- 300 g Mehl 00 (plus etwas zum Arbeiten)
- 250 g Zucker
- Zitronenschale (abgerieben von einer halben Zitrone)
- Halbes Tütchen Backpulver (8 g)
- 200 g Butter
- 1 Ei
- 2 Eigelbe
- 350 g Heidelbeeren
- 60 g Brauner Zucker
- 40 g Mehl 00
- Butter (ein paar Stückchen)
- Puderzucker (zum Dekorieren)
Zubereitung des Blaubeerkuchens
In einer großen Schüssel 300 g Mehl, Zucker, Backpulver, die Schale einer halben Zitrone und die weiche Butter in Stücken hineingeben und schnell zu einem sandigen Teig kneten.
Fügen Sie das Ei und die Eigelbe hinzu und kneten Sie, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten.
Formen Sie einen Laib, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.In der Zwischenzeit die Heidelbeeren waschen und trocknen.
Geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie den braunen Zucker und das Mehl hinzu und mischen Sie gut.
Nach der Ruhezeit des Teigs nehmen Sie zwei Drittel davon und rollen ihn zwischen zwei leicht bemehlten Backpapierblättern mit einem Nudelholz aus, bis Sie einen Kreis formen, der groß genug ist, um den Boden und die Ränder einer 22 cm großen Kuchenform abzudecken.Legen Sie den Teig in die Form und stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein.
Gießen Sie die vorbereiteten Heidelbeeren hinein und fügen Sie oben ein paar Butterstücke hinzu.
Rollen Sie den restlichen Teig ebenfalls zwischen zwei Backpapierblättern aus, um einen Kreis zu formen, der groß genug ist, um die Füllung des Kuchens zu bedecken.Legen Sie ihn auf die Heidelbeeren und verschließen Sie die Ränder mit dem unteren Teigkreis, um den Kuchen zu schließen.
Bei 180° im vorgeheizten Ofen 35 bis 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie Ihren Blaubeerkuchen auf einen Servierteller legen und nach Belieben mit Puderzucker dekorieren.
Notizen
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