Der Caciocavallo auf der Silberstraße ist ein traditionelles, köstliches und unwiderstehliches Rezept aus Sizilien, das sehr einfach zuzubereiten ist.
Die Legende besagt, dass dieses Gericht im Stadtteil Silberstraße von Palermo von einem in Ungnade gefallenen Silberschmied erfunden wurde. Der Duft dieses Gerichts ähnelt dem von in der Pfanne gebratenem Kaninchen, das mit Essig abgelöscht wurde. Dies nutzte der Handwerker geschickt aus, damit die Nachbarn, die den Geruch aus den Fenstern wahrnahmen, dachten, er koche Fleisch und nicht seine bescheidenen wirtschaftlichen Verhältnisse erahnten; daher auch der Name „Kaninchen oder Caciocavallo auf der Silberstraße“.
Der Caciocavallo ist ein köstlicher, leicht würziger Kuhmilchkäse, der auf diese Weise zubereitet unwiderstehlich ist. Seinen Namen verdankt er dem letzten Schritt der Zubereitung, bei dem er „aufgehängt“ wird, um zu trocknen.
Lesen Sie, wie Sie den Caciocavallo auf der Silberstraße mit dem untenstehenden einfachen Rezept zubereiten, wie immer direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Sehr kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 2 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochfeld
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 Scheiben Caciocavallo (einen Zentimeter dick)
- 1 Zeh Knoblauch
- Weißweinessig
- Zucker
- Oregano
- Natives Olivenöl extra
Zubereitung des Caciocavallo auf der Silberstraße
Schälen Sie die Knoblauchzehe.
Erhitzen Sie einen Schuss natives Olivenöl extra in einer Pfanne und bräunen Sie den Knoblauch darin an, dann entfernen Sie ihn und legen Sie die Caciocavallo-Scheiben hinein.Lassen Sie sie von beiden Seiten goldbraun werden.
In einer Tasse mischen Sie einen halben Teelöffel Zucker mit einem Esslöffel Essig und gießen Sie ihn über den Caciocavallo, lassen Sie ihn dann verdampfen, schalten Sie ab und vollenden Sie Ihren Caciocavallo auf der Silberstraße, indem Sie etwas getrockneten Oregano darüber streuen.
Sofort heiß servieren.
Notizen
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