Die Cannelloni mit Ricotta und Spinat sind ein leckeres Hauptgericht der italienischen Tradition, einfach zuzubereiten und unwiderstehlich.
Eierpasta gefüllt mit einer schmackhaften Mischung aus Spinat und Ricotta, ein klassisches Gericht für Sonntagsessen und Festtage, serviert in Weiß, nur mit Béchamel und Parmesan (wie im folgenden Rezept), oder mit einer einfachen Tomatensauce oder auch mit einer Fleischragout, je nach Geschmack.
Lies nach, wie man die Cannelloni mit Ricotta und Spinat mit dem einfachen Rezept zubereitet, das du unten findest, wie gewohnt, gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Eierblätter
- 400 g Ricotta
- 600 g Spinat
- 100 g Parmesan (gerieben + etwas zum Bestreuen der Cannelloni)
- 1 Ei
- 1 l Béchamel
- Salz
Zubereitung der Cannelloni mit Ricotta und Spinat
Den Spinat putzen, waschen und mit sehr wenig Wasser in einer Pfanne einige Minuten lang kochen, dann abgießen, ausdrücken und mit dem Messer hacken.
Abkühlen lassen.
In eine Schüssel mit dem Ricotta, den 100 g geriebenen Parmesan und einer großzügigen Prise Salz geben und gründlich vermischen.Die Eierblätter eine Minute lang in kochendem Wasser blanchieren, abgießen und auf einem sauberen Küchentuch zum Trocknen auslegen, ohne sie zu überlappen, oder, wenn du frische und dünne Blätter verwendest, kannst du diesen Schritt überspringen.
Die Ricotta- und Spinatmischung in einen Spritzbeutel mit großer, glatter Tülle füllen, oder wenn du keinen Spritzbeutel hast, einfach ein paar Löffel verwenden.Ein wenig von der Mischung auf die schmalste Seite jedes Pastarechtecks geben, dann von der gefüllten Kante ausgehend die Blätter aufrollen, um die Cannelloni zu formen.
Ein paar Esslöffel Béchamel auf den Boden einer Auflaufform streichen und die vorbereiteten Cannelloni hineinlegen.Den Rest der Béchamel über die Cannelloni geben, mit geriebenem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 200° für zehn bis fünfzehn Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und die Cannelloni mit Ricotta und Spinat servieren.
Hinweise
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