Die Cantucci mit Orange und Mandeln sind köstliche Kekse, die leicht zuzubereiten und unwiderstehlich sind.
Knusprig und duftend, sind sie einfach zuzubereiten und perfekt für das Ende einer Mahlzeit oder um eine gute Tasse Tee oder heiße Schokolade zu begleiten.
Lesen Sie, wie Sie die Cantucci mit Orange und Mandeln mit dem einfachen Rezept zubereiten können, das Sie unten finden, wie gewohnt, gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 40 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 400 g Mehl Type 00
- 125 g Zucker (plus zusätzliche zum Bestreuen der Kekse vor dem Backen)
- 2 Eier
- 75 g Butter
- Halbes Päckchen Backpulver
- 4 Esslöffel Orangenmarmelade
- 90 geschälte Mandeln
Zubereitung der Cantucci mit Orange und Mandeln
Rösten Sie die Mandeln für ein paar Minuten und hacken Sie sie dann grob.
In einer großen Schüssel geben Sie das Mehl, das Backpulver und die 125 g Zucker und mischen Sie es.
Fügen Sie die Butter in Stückchen hinzu und kneten Sie, bis Sie eine sandige Mischung erhalten, dann fügen Sie auch die Eier und die Orangenmarmelade hinzu und kneten Sie, bis Sie eine homogene Mischung erhalten.Integrieren Sie die Mandeln, formen Sie einen Teig und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie.
Lassen Sie ihn eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.Teilen Sie den Teig in zwei Teile und formen Sie aus jedem Teil eine Rolle.
Legen Sie die beiden Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, bestreichen Sie sie mit etwas Wasser und bestreuen Sie sie mit Zucker.
Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für zwanzig Minuten.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen und schneiden Sie dann jede Rolle in Scheiben.Legen Sie die so gewonnenen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie bei 150° für zehn Minuten, dabei zur Hälfte der Backzeit wenden.
Lassen Sie sie vollständig auf dem Blech abkühlen, dann bewahren Sie Ihre Cantucci mit Orange und Mandeln in einem luftdichten Behälter oder einer Blechdose auf.
Hinweise
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