Die Crostata mit Marmelade und Amaretti ist ein selbstgemachter Kuchen, sehr lecker und mit einfachen Zutaten zubereitet.
Eine knusprige Mürbteigschale mit einer weichen, köstlichen Füllung, verstärkt durch den intensiven Geschmack der Amaretti: eine Crostata mit kräftigem, dabei harmonischem Charakter – perfekt als Abschluss eines Menüs oder zur Jause, ein rustikaler, aber eleganter Kuchen.
Lest weiter, wie ihr die Crostata mit Marmelade und Amaretti zubereitet – das einfache Rezept findet ihr unten, wie gewohnt direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 150 g Zucker
- 150 g Butter
- 1 Ei
- 300 g Marmelade aus roten Beeren
- 12 Amaretti
- Puderzucker (zum Dekorieren)
Zubereitung der Crostata mit Marmelade und Amaretti
In einer großen Schüssel Mehl und Zucker mischen.
Die in Stücke geschnittene Butter dazugeben und so lange verkneten, bis eine sandige Konsistenz entsteht.
Das Ei hinzufügen und weiterkneten, bis ein homogener Teig entsteht.
Einen Laib formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.Nach der Ruhezeit den Teig in zwei Teile teilen und jede Hälfte zu einem Kreis ausrollen.
Mit einem der Kreise Boden und Ränder einer Springform (20–22 cm Ø) auskleiden und die Marmelade gleichmäßig auf dem Mürbteigboden verteilen.
Die Amaretti auf der Marmelade verteilen, dann alles mit dem zweiten Teigkreis abdecken und die Ränder gut zusammendrücken, damit sie verschlossen sind (wenn ihr die Ränder mit den Zinken einer Gabel andrückt, erzielt ihr den Streifeneffekt, den ihr auf dem Foto seht).Mit einem Zahnstocher einige Löcher in die Oberfläche stechen.
In den bereits vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180° C für etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und die Crostata mit Marmelade und Amaretti vollständig auskühlen lassen, bevor ihr sie auf eine Servierplatte oder ein Tablett legt.
Mit reichlich Puderzucker bestreuen und servieren.
Hinweise
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