Der einfache Kalbsbraten ist ein schmackhaftes Fleischgericht, das leicht zuzubereiten und unwiderstehlich ist.
Ein Gericht, das die richtige Feuchtigkeit behält und perfekt ist, wenn man den richtigen Schnitt wählt, nämlich die Schulter, und wenn man die einfachen Vorkehrungen beachtet, die im Rezeptverfahren beschrieben sind. Perfekt für alle Gelegenheiten, vom Sonntagsessen bis zu Feiertagen, Weihnachten, Silvester oder Ostern.
Lesen Sie, wie man den einfachen Kalbsbraten mit dem untenstehenden einfachen Rezept zubereitet, wie üblich, direkt nach dem Foto 😉
Vielleicht interessieren Sie sich auch für die folgenden Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den einfachen Kalbsbraten
- 1 kg Kalbsbraten (Schulter)
- 3 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 2 Gläser Rotwein
- Olivenöl extra vergine
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung des einfachen Kalbsbratens
Schälen Sie die Karotten und Zwiebeln und hacken Sie sie fein.
Reiben Sie den Braten mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ein.
Erhitzen Sie in einer breiten Pfanne mit hohem Rand etwas Olivenöl extra vergine.
Braten Sie das Fleisch von allen Seiten an, indem Sie es vorsichtig wenden, ohne es zu durchstechen.Schälen Sie die Karotten, reinigen Sie die Zwiebeln und hacken Sie sie fein.
Geben Sie sie in eine Auflaufform, fügen Sie das gut angebratene Fleisch hinzu und gießen Sie den Wein dazu.
Geben Sie es in den vorgeheizten Umluftofen bei 170°C für etwa eine Stunde und begießen Sie das Fleisch ab und zu mit dem Bratensaft.Wickeln Sie das Fleisch nach dem Garen in Alufolie und lassen Sie es mindestens zehn Minuten ruhen, damit sich die Flüssigkeiten gleichmäßig verteilen können.
In der Zwischenzeit pürieren Sie den Bratensaft.
Entfernen Sie das Netz, das das Fleisch hält, legen Sie es auf eine Servierplatte und servieren Sie Ihren einfachen Kalbsbraten mit dem pürierten Bratensaft.
Hinweise
Wenn Sie immer auf dem Laufenden über alle meine Rezepte bleiben möchten, ohne jemals eines zu verpassen, folgen Sie mir auch auf meiner Facebook-Seite, die Sie direkt durch Klicken HIER finden.
Fragen und Antworten
Wie schneidet man den Braten?
Legen Sie den Braten auf das Schneidebrett und beginnen Sie, nach und nach den beim Kochen verwendeten Küchengarn zu entfernen. Halten Sie das Fleisch mit der freien Hand oder einer Gabel fest und schneiden Sie nach und nach den bereits befreiten Teil, indem Sie das Messer nach vorne gleiten lassen, bis Sie das Schneidebrett erreichen. Die Klinge sollte schräg gehalten werden und die Bewegung sollte weit, kontinuierlich und entschlossen sein, um das Fleisch nicht zu beschädigen. Der Schnitt sollte senkrecht und durch die Fasern verlaufen, um weichere und angenehmer zu kauende Scheiben zu erhalten.
