Die Erdbeer-Creme ist eine leckere, hausgemachte Creme – perfekt als Dessert im Glas oder zum Füllen.
Einfach und schnell zubereitet, mit wenigen Zutaten: frischen Erdbeeren, Eiern, Zucker, Milch und Mehl. Sie eignet sich hervorragend zum Füllen von Torten, Tartes oder anderen Süßspeisen, kann aber auch pur als zartes Löffeldessert genossen werden – köstlich, frisch und duftend.
Lest weiter, wie ihr die Erdbeer-Creme mit dem folgenden einfachen und schnellen Rezept zubereitet – wie gewohnt direkt unter dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten
- Portionen: ca. 600 g
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 225 g Erdbeeren
- 500 ml Milch
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 30 g Maisstärke (oder Kartoffelstärke oder Weizenmehl (Typ 00))
Zubereitung der Erdbeer-Creme
Erhitzt die Milch in einem Topf bei schwacher Hitze.
Wascht die Erdbeeren, entfernt das Grün und schneidet sie in Stücke.
Mixert sie püriert.Vermischt in einer Schüssel mit einem Schneebesen die Eier mit dem Zucker.
Gebt die gesiebte Maisstärke dazu und rührt weiter, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Hebt das gut durchgesiebte Erdbeerpüree hinzu, um die kleinen Kerne zu entfernen, und verrührt alles.Gebt die so entstandene Mischung zur Milch und rührt, während ihr köchelt, bis die Erdbeer-Creme eingedickt ist.
Schaltet die Hitze aus, gebt die Creme in eine Schüssel, bedeckt sie direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie („auf Haut“ gelegt) und lasst sie vollständig abkühlen, bevor ihr sie zum Füllen oder als Dessert verwendet.
Hinweise
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