Zubereitung des Erdbeer-Streuselkuchens mit Creme

• Bereiten Sie zuerst die Füllcreme vor.
  Geben Sie das Ei in einen kleinen Topf und verrühren Sie es gründlich mit dem Zucker abseits der Hitze.
  Fügen Sie die gesiebte Maisstärke hinzu und rühren Sie, bis Sie eine homogene Mischung haben, dann gießen Sie die Milch langsam dazu, dabei weiter rühren, um Klumpen zu vermeiden.

• Stellen Sie den Topf auf die Herdplatte und rühren Sie, bis die Creme eindickt, schalten Sie ab, rühren Sie kräftig und geben Sie sie auf einen großen Teller, bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche der Creme.
  Lassen Sie sie abkühlen.
  Waschen Sie die Erdbeeren, entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie sie in Stücke.
  Bereiten Sie den Boden vor, indem Sie das Mehl, den Zucker und das Backpulver in einer großen Schüssel vermischen.

• Fügen Sie die Butter in Stücken hinzu und kneten Sie, bis Sie eine sandige Mischung erhalten.
  Fügen Sie das Ei hinzu und kneten Sie, bis es eingearbeitet ist.
  Legen Sie den Boden einer Springform von 20 cm Durchmesser mit Backpapier aus.
  Gießen Sie die Hälfte des Teigs hinein und drücken Sie ihn mit den Fingern fest auf den Boden, bis er vollständig bedeckt ist.

• Verteilen Sie die Erdbeeren darüber und bedecken Sie sie mit der vorbereiteten Creme.
  Nehmen Sie den restlichen Teig und streuen Sie ihn in Krümeln über die Creme.
  Backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen im Umluftbetrieb bei 170 Grad für etwa dreißig Minuten, bis er goldbraun ist.
  Nehmen Sie ihn aus dem Ofen, lassen Sie ihn vollständig in der Form abkühlen, dann übertragen Sie Ihren Erdbeer-Streuselkuchen mit Creme auf einen Teller.
  Bestreuen Sie ihn nach Belieben mit Puderzucker und servieren Sie ihn.

  Chez Bibia