Die Erdbeertarte mit frischen Erdbeeren ist ein köstlicher Mürbeteigkuchen, einfach zuzubereiten, aromatisch und unwiderstehlich.
Ein krümeliger Mürbeteig, der durch die frischen Erdbeeren nicht durchweicht – dank eines kleinen Tricks wird der beim Backen entstehende Erdbeersaft cremig. Einfach und bodenständig, perfekt als Dessert, aber auch zum Frühstück oder als Nachmittags-Snack.
Lest, wie ihr die Tarte mit frischen Erdbeeren macht: Das einfache Rezept findet ihr wie gewohnt direkt unter dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 35 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 300 g Erdbeeren
- 250 g Weizenmehl (Typ 00)
- 170 g Zucker
- 120 g Butter
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 20 g Maisstärke
Zubereitung der Erdbeertarte mit frischen Erdbeeren
Vermischt das Mehl mit 120 g Zucker.
Gebt die in Stücke geschnittene Butter dazu und verarbeitet alles, bis eine sandige Konsistenz entsteht.
Fügt das Ei und das Eigelb hinzu und knetet kräftig, bis ein glatter, homogener Teig entstanden ist.
Formt eine Kugel, wickelt sie in Frischhaltefolie und lasst den Teig mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, den Stiel entfernen und in Stücke schneiden.
Gebt sie in eine Schüssel und mischt sie gründlich mit dem restlichen Zucker, dem Zitronensaft und der Maisstärke.
Nach der Ruhezeit den Teig ausrollen, sodass ein Kreis entsteht, der Boden und Ränder einer Tarteform mit 20 cm Durchmesser bedeckt, und in die Form legen; überschüssigen Teig abschneiden.Stecht den Boden des Mürbeteigs mit den Zinken einer Gabel ein und verteilt die vorbereiteten Erdbeeren darauf, ohne den Saft, der sich in der Schüssel gesammelt hat (am besten die Erdbeeren mit einem Schaumlöffel aus der Schüssel nehmen).
Knetet den übrigen Teig kurz durch und formt daraus Streifen zur Dekoration der Tarte.
Backt die Tarte im vorgeheizten Umluftofen bei 180° etwa 35 Minuten, bis sie goldbraun ist.
Holt die Tarte vorsichtig aus dem Ofen und lasst sie vollständig abkühlen, bevor ihr sie aus der Form nehmt.
Hinweise
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