Fleischbällchen in Tomatensoße sind ein klassisches und unwiderstehliches Fleischgericht.
Das Rezept ist das Symbol des Sonntagsessens in der Familie, bei dem jeder seine eigene Variante nach seinem Geschmack hat: Es gibt diejenigen, die nur Rind- oder Kalbfleisch verwenden, diejenigen, die es mit Wurst mischen oder gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein verwenden, diejenigen, die gekochte Kartoffeln verwenden, und diejenigen, die eingeweichtes Brot verwenden, um sie weicher zu machen, diejenigen, die sie direkt in der kochenden Soße garen, diejenigen, die sie zuerst anbraten, aber auch diejenigen, die sie frittieren und dann in die Soße geben, diejenigen, die Petersilie hinzufügen, und diejenigen, die gehackten Knoblauch hinzufügen, und viele andere kleine Varianten der klassischen Familienrezepte. Was bleibt, ist dieses wohltuende Gefühl eines Gerichts, das einen in die Kindheit zurückversetzt, das ultimative Rezept der Großmutter, das sowohl die Seele als auch den Gaumen tröstet und erfreut, genau wie diese Fleischbällchen, die in einer samtigen Tomatensoße gewürzt und umhüllt sind.
Das folgende Rezept ist das Ergebnis einer über dreißigjährigen Entwicklung mit Ergänzungen oder Änderungen wie den zuvor beschriebenen, um sie an Geschmack und Situationen anzupassen, bis man das perfekte Rezept für unglaublich zarte und einfach zuzubereitende Fleischbällchen in Tomatensoße gefunden hat!
Lesen Sie, wie man Fleischbällchen in Tomatensoße mit dem unten stehenden unwiderstehlichen Rezept zubereitet, wie üblich, gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 50 g Brotkrume (von altbackenem Brot)
- 1 Ei
- 40 g Grana (gerieben)
- 40 g Pecorino (gerieben)
- Halbes Zehe Knoblauch
- Milch
- 400 g Tomatenpassata
- 1 Zehe Zwiebel
- Halbe Karotte
- extra natives Olivenöl
- Salz
Zubereitung der Fleischbällchen in Tomatensoße
Zerkleinern Sie die Brotkrume, sammeln Sie sie in einer Schüssel und lassen Sie sie etwa zwanzig Minuten in etwas Milch einweichen.
Geben Sie das Fleisch in eine große Schüssel.
Fügen Sie das gut ausgepresste Brot, das Ei, die geriebenen Käsesorten, eine halbe gehackte Knoblauchzehe und eine Prise Salz hinzu.Gut mischen und walnussgroße Bällchen aus der Masse formen.
Legen Sie sie auf ein Tablett, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie im Kühlschrank ruhen.
In der Zwischenzeit die Karotte und die Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit wenig Olivenöl extra vergine anbraten.
Die Tomatenpassata hinzufügen, salzen und mit einem Deckel abdecken.Wenn die Passata zum Kochen kommt, nehmen Sie die vorbereiteten Fleischbällchen aus dem Kühlschrank und geben Sie sie vorsichtig in die Soße.
Umrühren und erneut abdecken.
Vierzig Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Ausschalten und sofort heiß servieren, Ihre Fleischbällchen in Tomatensoße.
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