Fondant-Kartoffeln, oder pommes fondant, sind eine köstliche Beilage der klassischen französischen Küche, einfach zuzubereiten und unwiderstehlich.
Außen knusprig und innen cremig, raffiniert und voller Geschmack, sind sie eine perfekte Alternative zu klassischen Ofenkartoffeln, werden aber einfach in der Pfanne gegart. Sie sind vegetarisch und passen perfekt zu Hauptgerichten jeder Art – Fleisch, Fisch, Käse oder Eiern – mit wenigen, einfachen Zutaten und einer speziellen Garweise, die sie absolut unwiderstehlich macht.
Lest, wie man Fondant-Kartoffeln zubereitet mit dem einfachen Rezept weiter unten, wie immer, direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 5 Kartoffeln (mittel)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Zehe Knoblauch
- Salbei
- extra natives Olivenöl
- Salz
Zubereitung der Fondant-Kartoffeln
Schält die Kartoffeln und schneidet sie so, dass zylinderartige Stücke entstehen, mit einem Durchmesser von etwa 4 cm und einer Höhe von 5 cm.
Schält den Knoblauch.Erhitzt ein paar Esslöffel extra natives Olivenöl in einer Pfanne mit hohem Rand.
Bratet die Knoblauchzehe und etwas Salbei darin an, bis sie goldbraun sind.
Entfernt den Knoblauch und gebt die Kartoffeln dazu.Bratet sie von beiden Seiten goldbraun, gebt die Gemüsebrühe dazu, reduziert die Hitze und deckt die Pfanne mit einem Deckel ab.
Lasst sie etwa 15 Minuten garen, nehmt dann den Deckel ab und lasst weitergaren, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Salzt und serviert eure Fondant-Kartoffeln sofort, schön heiß.
Hinweise
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