Gefüllte grüne Paprikaschoten auf neapolitanische Art sind ein leckeres Gericht, das als Hauptgericht, Beilage oder zweiter Gang genossen werden kann, einfach und leicht zuzubereiten.
Die grünen Paprikaschoten, auch Friggitelli genannt, werden mit einer Füllung aus Ricotta, altem Brot und geriebenem Käse gefüllt und in der Pfanne mit einer Sauce aus geschälten Tomaten gekocht: ein Gericht mit einfachen Zutaten, aber reich an Geschmack und Aroma, das den Gaumen erobert.
Erfahren Sie, wie man gefüllte grüne Paprikaschoten auf neapolitanische Art mit dem einfachen Rezept zubereitet, das Sie weiter unten wie üblich direkt nach dem Foto finden 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g grüne Paprikaschoten (Friggitelli)
- 500 g geschälte Tomaten
- 300 g Schafsricotta (oder Kuhricotta)
- 300 g altes Brot
- 80 g Parmesan (gerieben)
- 1 Zehe Knoblauch
- extra natives Olivenöl
- Salz
Zubereitung der gefüllten grünen Paprikaschoten auf neapolitanische Art
Waschen Sie die Paprikaschoten, schneiden Sie den Stiel ab und entkernen Sie sie vorsichtig, um alle Samen zu entfernen. Spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie mit einem sauberen Tuch und legen Sie sie beiseite.
Entfernen Sie die Kruste und zerbröseln Sie das alte Brot in eine Schüssel, dann befeuchten Sie es mit kaltem Wasser und lassen es zehn Minuten ruhen.
Drücken Sie es aus und geben Sie es in eine Schüssel mit dem Schafsricotta, dem geriebenen Parmesan und einer Prise Salz und mischen Sie gründlich, bis eine homogene und cremige Mischung entsteht.Füllen Sie die Paprikaschoten mit der vorbereiteten Mischung (Sie können zum Beispiel einen Teelöffel verwenden oder die Mischung in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen).
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne einen Boden aus extra natives Olivenöl und lassen Sie die geschälte Knoblauchzehe darin goldbraun werden.
Fügen Sie die Paprikaschoten hinzu, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze zehn Minuten lang kochen, wobei Sie die Paprikaschoten häufig wenden.Fügen Sie die geschälten Tomaten hinzu und lassen Sie sie weitere zehn Minuten etwa kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Kochflüssigkeit gut eingedickt ist.
Mit Salz abschmecken und Ihre gefüllten grünen Paprikaschoten auf neapolitanische Art servieren.
Hinweise
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