Die granulierte Brühe ist eine Grundzubereitung aus Gemüse, die sehr einfach zu Hause herzustellen ist.
Eine gesunde und natürliche Zubereitung, die leicht herzustellen ist, aus Gemüse, das dehydriert und gemixt wird, bis es eine körnige Konsistenz erreicht, die bis zu einem Jahr haltbar ist und perfekt ist, um schnell eine Gemüsebrühe zuzubereiten, die man allein genießen oder für die Zubereitung von Risotto, Gulasch oder vielen anderen Gerichten verwenden kann.
Lesen Sie, wie man die granulierte Brühe mit dem einfachen Rezept, das Sie unten finden, zubereitet, wie immer gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: ca. 250 g
- Kochmethoden: Backofen, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 kg Gemüse (nach Belieben: Kartoffeln, Sellerie, Karotten, Zwiebeln usw.)
- 300 g Salz (ca.)
- Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- natives Olivenöl extra
Zubereitung der granulierten Brühe
Reinigen Sie das gesamte Gemüse, das Sie gewählt haben, schneiden Sie es in Würfel, wiegen Sie es (abzüglich des Abfalls) und geben Sie es in eine Schüssel.
Fügen Sie Salz in einer Menge hinzu, die einem Drittel des vorher überprüften Gewichts des Gemüses entspricht, und würzen Sie es mit einer gehackten Knoblauchzehe, etwas nativem Olivenöl extra und etwas gehackter Petersilie, alles gut vermischen.Legen Sie ein Backblech oder die Fettpfanne des Ofens mit Backpapier aus und verteilen Sie das gewürzte Gemüse darauf, indem Sie es glätten, damit es sich nicht überlappt.
Backen Sie es eine Stunde lang im statischen Ofen bei 120°.Geben Sie es dann in eine mikrowellengeeignete Schale (jeweils kleine Mengen, um Überlappungen zu vermeiden) und lassen Sie es bei 800 Watt fünf Minuten lang kochen (oder lesen Sie „Fragen und Antworten“ am Ende des Rezepts).
Mahlen Sie es dann in einem Mixer, bis Sie eine feine Mischung erhalten.
Bewahren Sie Ihre granulierte Brühe in sauberen Glasgefäßen an einem kühlen und trockenen Ort auf.
Hinweise
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Fragen und Antworten
Wenn ich keine Mikrowelle habe oder verwenden möchte, wie kann ich die granulierte Brühe dann herstellen?
Um die Verwendung der Mikrowelle zu vermeiden, können Sie einfach die Garzeit des Gemüses im Ofen bei 120° um weitere fünf Stunden verlängern.
