Die kalte Erbsensuppe ist eine leckere Gemüsesuppe, schmackhaft, frisch, einfach und schnell zuzubereiten.
Auch in der heißen Jahreszeit kann man eine reichhaltige Gemüsesuppe ohne Reue genießen, schmackhaft und unwiderstehlich, perfekt, um in Form zu kommen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Eine kalte Gemüsesuppe ist eine ideale Mahlzeit, um der Hitze und dem Mineralverlust entgegenzuwirken, hilft in Form zu bleiben und liefert eine gute Menge an Vitaminen.
Einfache Zutaten und wenige Minuten Kochzeit, eine Stunde Abkühlzeit und ein unwiderstehlicher Geschmack für ein perfektes Gericht zum Mittag- oder Abendessen an den heißesten Tagen.
Lest, wie ihr die kalte Erbsensuppe mit dem einfachen und schnellen Rezept zubereiten könnt, das ihr unten findet, wie gewohnt gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 500 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
- 1 Schalotte
- 2 Kellen Gemüsebrühe
- Ein halbes Glas Milch
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Salz
Zubereitung der kalten Erbsensuppe
Kocht die Erbsen in reichlich Salzwasser, siebt sie und spült sie unter kaltem fließendem Wasser ab.
Hackt die Schalotte und dünstet sie in einer Pfanne mit etwas Öl an.Gebt die Erbsen und die Schalotte in einen Mixer mit der Gemüsebrühe und der Milch und püriert alles zu einer homogenen Creme. Sollte die kalte Erbsensuppe zu dick sein, könnt ihr sie mit mehr Brühe oder Milch verdünnen.
Salzt und lasst die Suppe mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor ihr sie serviert.
Hinweise
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