Karamellisierter Fenchel und rote Zwiebeln sind eine leckere, unkomplizierte Beilage aus Gemüse.
Einfache Zutaten und ein superschnelles Vorgehen ergeben eine perfekte Beilage zu Eiern, hellem Fleisch oder Fisch – oder als Füllung für eine herzhafte Tarte, Focaccia oder einen würzigen Snack.
Lest, wie ihr karamellisierten Fenchel und rote Zwiebeln zubereitet, mit dem einfachen Rezept weiter unten, wie gewohnt direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 2 Fenchel
- 1 rote Zwiebel
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- Rosmarin
- Balsamico‑Essig
- extra natives Olivenöl
- Salz
Zubereitung von karamellisiertem Fenchel und roten Zwiebeln
Fenchel putzen, den Strunk entfernen, waschen und in dünne Spalten schneiden.
In eine Auflaufform geben.Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden und zum Fenchel geben.
Alles mit dem braunen Zucker, etwas fein gehacktem Rosmarin, einem Schuss extra nativem Olivenöl und etwas Salz würzen und gründlich vermengen.Im vorgeheizten Umluftofen bei 180 °C für eine halbe Stunde backen.
Die Form herausnehmen, mit etwas Balsamico‑Essig beträufeln, umrühren und für weitere fünf Minuten in den Ofen geben.
Den karamellisierten Fenchel und die roten Zwiebeln heiß oder lauwarm servieren.
Hinweise
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