Die Kartoffeln auf Kutscher-Art sind eine schmackhafte Beilage, die einfach zuzubereiten ist und reich an Geschmack.
Inspiriert von der Pasta alla carrettiera, dem berühmten sizilianischen Hauptgericht aus dem frühen 20. Jahrhundert, das von den Fuhrleuten, also denen, die auf ihren Karren die Waren anderer Leute transportierten, zubereitet wurde, werden sie wie die Pasta mit einfachen Zutaten wie geriebenem Käse und Semmelbrösel hergestellt. Auch die Zubereitung ist einfach, in der Pfanne gegart, und der Geschmack ist intensiv und einhüllend, eine perfekte Beilage zu Gerichten aller Art, ob Fleisch oder Fisch.
Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie die Kartoffeln auf Kutscher-Art mit dem unten stehenden einfachen und schnellen Rezept zubereiten können, wie immer gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 700 g Kartoffeln
- 30 g Semmelbrösel
- 30 g Pecorino (gerieben)
- 30 g Grana (gerieben)
- 1 Zehe Knoblauch
- 30 ml Weinessig (oder Apfelessig)
- Petersilie
- Olivenöl extra vergine
- Salz
Zubereitung der Kartoffeln auf Kutscher-Art
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel.
Blanchieren Sie sie einige Minuten in kochendem Salzwasser und lassen Sie sie gut abtropfen.
Drücken Sie den Knoblauch.Rösten Sie in einer beschichteten Pfanne die Semmelbrösel.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwas Olivenöl extra vergine und braten Sie darin die zerdrückte Knoblauchzehe an.
Entfernen Sie den Knoblauch und fügen Sie die Kartoffeln hinzu.Rühren Sie, um sie von allen Seiten anzubraten.
Löschen Sie mit Essig ab, dann schalten Sie die Hitze aus und fügen die geriebenen Käsesorten, etwas gehackte Petersilie und die gerösteten Semmelbrösel hinzu.
Rühren Sie gründlich, schmecken Sie mit Salz ab und servieren Sie Ihre Kartoffeln auf Kutscher-Art.
Hinweise
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