Die Kartoffeltaschen sind eine köstliche Vorspeise, die einfach und schnell zuzubereiten ist.
Sie ähneln in der Form Panzerotti, werden jedoch aus Kartoffelpüree gemacht und benötigen keine Gehzeit. Sie sind perfekt, um den Aperitif zu begleiten oder für ein Abendessen. Sie können nach Belieben gefüllt werden und es besteht keine Gefahr, dass sie beim Kochen aufplatzen, da sie beim Schließen leicht versiegelt werden.
Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man die Kartoffeltaschen mit dem einfachen Rezept zubereitet, das Sie unten, wie gewohnt, gleich nach dem Foto finden 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12Stücke
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 125 g Kartoffelstärke
- 1 Ei
- 3 g Instant-Hefe für herzhafte Zubereitungen
- 90 g gekochter Schinken (*)
- 60 g Scamorza (*)
- Öl (zum Frittieren)
- Salz
Zubereitung der Kartoffeltaschen
Die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben und auf den Herd stellen.
Lassen Sie sie 25 Minuten bis eine halbe Stunde kochen, bis sie weich sind.
Abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken (so wird auch die Schale entfernt) und das Püree in einer Schüssel sammeln.
Kartoffelstärke, Instant-Hefe für herzhafte Zubereitungen und das Ei zum Püree geben und gründlich kneten.Mit Salz abschmecken und weiter kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Scamorza und gekochten Schinken hacken.
Die Arbeitsfläche mit etwas Kartoffelstärke bestreuen und den vorbereiteten Teig mit einem Nudelholz, das ebenfalls mit Stärke bestreut ist, bis auf eine Dicke von einem halben Zentimeter ausrollen.Mit einem 10 cm Durchmesser Ausstecher viele Kreise ausstechen, die Reste wieder zusammenkneten, bis der Teig aufgebraucht ist.
In der Mitte der Kreise etwas Schinken und gehackte Scamorza platzieren, dann zu einem Halbmond schließen und die Ränder fest andrücken, um die Kartoffeltaschen zu verschließen.
Viel Öl in einer hochrandigen Pfanne erhitzen und die Taschen einige Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und das überschüssige Öl abtropfen lassen, indem man sie auf einen Teller mit Küchenpapier oder Abtropfpapier legt.
Sofort servieren, gut heiß.
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