Zubereitung der Keks- und Sahneplatte

• Erhitzen Sie 500 ml Milch mit Vanillearoma.
  In einem Topf mit dickem Boden, fern vom Herd, schlagen Sie die Eigelbe mit 4 Esslöffeln Zucker, bis eine homogene Mischung entsteht.
  Fügen Sie das Mehl hinzu und integrieren Sie es in die Mischung.
  Gießen Sie die warme Milch langsam hinzu und rühren Sie ständig, um Klumpen zu vermeiden.

• Stellen Sie die Mischung bei niedriger Hitze auf den Herd und rühren Sie ständig, bis die Creme eindickt.
  Schalten Sie den Herd aus und geben Sie die Creme in eine breite Schüssel, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie abkühlen.
  Wenn die Creme abgekühlt ist, mischen Sie in einer kleinen Schüssel den restlichen Kaffee mit der restlichen Milch und Zucker.

• Legen Sie auf einer Servierplatte eine erste Schicht Kekse, die schnell in die Kaffee-Milch-Mischung getaucht wurden.
  Bedecken Sie sie mit einigen Löffeln Creme und einer Prise ungesüßtem Kakao.
  Machen Sie eine weitere Schicht getauchter Kekse, eine mit Creme und etwas ungesüßtem Kakao.

• Fahren Sie fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und beenden Sie mit einer Schicht Creme und einer großzügigen Prise ungesüßtem Kakao.
  Lassen Sie die Keks- und Sahneplatte einige Stunden ruhen, bevor Sie sie servieren.

  Chez Bibia