Die kleinen Brokkoli-Panzerotti sind köstliche Fingerfood-Vorspeisen mit Gemüse, die reich an Geschmack sind.
Mit einem Pizzateig, den Sie zu Hause zubereiten oder bereits fertig im Supermarkt kaufen können, erhalten Sie mit wenigen einfachen Zutaten und Ofengaren eine gesunde und leckere Vorspeise, die perfekt zum Aperitif passt.
Lesen Sie, wie man die kleinen Brokkoli-Panzerotti mit dem einfachen Rezept zubereitet, das Sie unten wie gewohnt direkt nach dem Foto finden 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Pizzateig
- 350 g Brokkoli
- 8 Kirschtomaten
- 125 g Fiordilatte Mozzarella
- Halbe Zehe Knoblauch
- Extra natives Olivenöl
- Salz
Zubereitung der kleinen Brokkoli-Panzerotti
Die Mozzarella aus ihrer Flüssigkeit abtropfen lassen, in Stücke schneiden und in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Kirschtomaten waschen, in Würfel schneiden und ebenfalls in ein Sieb geben, salzen und gut abtropfen lassen.
Den Brokkoli putzen: Die Röschen abschneiden, waschen und in kochendem Salzwasser für einige Minuten kochen, um sie zu erweichen, dann abtropfen lassen.Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne, lassen Sie den Knoblauch darin goldbraun werden und fügen Sie die abgetropften und gehackten Röschen hinzu.
Fünf Minuten kochen lassen, salzen, ausschalten und abkühlen lassen.
Den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von einem halben Zentimeter ausrollen und mit einem 10 cm Ausstecher Scheiben ausstechen.Die Hälfte jeder Scheibe mit einem Esslöffel Brokkoli, einigen Tomatenwürfeln und einigen Mozzarellastücken füllen und mit etwas extra nativem Olivenöl beträufeln. Die unbefüllte Hälfte der Scheibe über die gefüllte falten, die Ränder zuerst mit den Fingern und dann mit den Zinken einer Gabel andrücken, damit sie beim Backen nicht aufgehen.
Die so entstandenen kleinen Panzerotti auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, die Oberfläche mit etwas Öl bestreichen und im bereits vorgeheizten statischen Ofen etwa 15 Minuten lang goldbraun backen.
Herausnehmen und sofort heiß servieren, Ihre kleinen Brokkoli-Panzerotti.
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