Das Krake Ragout ist eine schmackhafte Sauce für Fischgerichte, einfach zuzubereiten.
Ein so köstliches Ragout, dass es auch einfach mit etwas Brot perfekt ist, leicht zuzubereiten und macht einen großartigen Eindruck bei Ihren Gästen.
Lesen Sie, wie Sie das Krake Ragout mit dem einfachen Rezept zubereiten, das Sie unten finden, wie gewohnt, gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 800 g Krake
- 500 ml Tomatenpassata
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- 1 Karotte
- Halbes Glas Weißwein
- Extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung des Krake Ragouts
Schlagen Sie die Krake auf einem Schneidebrett, um sie zu erweichen, drehen Sie den Kopf um und entfernen Sie die Innereien, dann spülen Sie sie unter kaltem fließendem Wasser ab und reiben Sie die Tentakel, um die schleimige Schicht zu entfernen, die sie bedeckt.
Schneiden Sie sie dann in Stücke, lassen Sie die Tentakel ganz.Schälen Sie die Zwiebel, schälen Sie die Karotte, reinigen Sie den Sellerie, indem Sie die Fäden entfernen, und hacken Sie alles.
In einem Topf erhitzen Sie ein paar Esslöffel extra natives Olivenöl und fügen Sie das gehackte Gemüse hinzu.
Lassen Sie es einige Minuten anbraten, dann fügen Sie die in Stücke geschnittene Krake hinzu.Mit Weißwein ablöschen, lassen Sie ihn verdunsten und fügen Sie dann die Tomatenpassata hinzu.
Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es eine Stunde köcheln.
Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und verwenden Sie Ihr Krake Ragout, um die Pasta zu würzen.
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