Die Kürbis-Carbonara ist ein köstliches herbstliches Hauptgericht, das einfach zuzubereiten und sehr schmackhaft ist.
Es handelt sich um eine Variante der klassischen Carbonara, die durch Kürbis bereichert wird und ihr einen volleren und unwiderstehlichen Geschmack verleiht, ein herzhaftes Hauptgericht, das perfekt für das Mittag- oder Abendessen mit der Familie oder Freunden in der Herbstsaison geeignet ist.
Lesen Sie, wie man die Kürbis-Carbonara mit dem einfachen Rezept, das Sie unten finden, zubereitet, wie immer direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 320 g Pasta
- 300 g Kürbisfleisch
- 150 g Guanciale
- 2 Eier
- 30 g Pecorino Romano (gerieben)
- 1 Zehe Zwiebel
- Salbei
- Rosmarin
- extra natives Olivenöl
- Salz
Zubereitung der Kürbis-Carbonara
Schneiden Sie den Kürbis in Würfel und legen Sie ihn beiseite.
Schneiden Sie den Guanciale in Streifen.
Geben Sie ihn in eine große beschichtete Pfanne und lassen Sie ihn bei niedriger Flamme braten, bis er knusprig ist.
Nehmen Sie ihn mit einer Gabel heraus und legen Sie ihn auf einen Teller.Bringen Sie einen Topf mit Wasser für die Pasta zum Kochen.
Hacken Sie die Zwiebel und geben Sie sie in die Pfanne mit dem Bratenfond des Guanciale.
Lassen Sie sie bräunen, fügen Sie die Kürbiswürfel hinzu und geben Sie etwas extra natives Olivenöl dazu.
Fügen Sie auch ein paar Salbeiblätter und etwas Rosmarin hinzu und lassen Sie alles fünf Minuten kochen.Würzen Sie mit Salz und lassen Sie es zwei weitere Minuten kochen.
In der Zwischenzeit kochen Sie die Pasta in gesalzenem, kochendem Wasser bissfest.
Geben Sie zwei Drittel des gekochten Kürbisses in einen Mixer, fügen Sie den geriebenen Pecorino hinzu und pürieren Sie alles zu einer homogenen Creme.
Schlagen Sie die Eier in einer kleinen Schüssel auf.Geben Sie den Guanciale zurück in die Pfanne mit dem Kürbis zusammen mit der vorbereiteten Kürbiscreme.
Fügen Sie auch die bissfeste Pasta hinzu und mischen Sie alles gründlich.
Abseits vom Herd fügen Sie auch die geschlagenen Eier hinzu, mischen Sie noch einmal und servieren Sie Ihre Kürbis-Carbonara.
Anmerkungen
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