Die Kürbis-Tenerina ist ein köstlicher, weicher Kuchen, einfach zu machen und unwiderstehlich.
Eine Variante des klassischen Schokoladen-Tenerinas aus Ferrara, jedoch mit Kürbis, dem Herbstgemüse par excellence, mit dem man viele unwiderstehliche Desserts und Kuchen zubereiten kann, wie zum Beispiel den Kürbis-Mandel-Kuchen.
Wie die klassische Tenerina hat auch die Kürbis-Tenerina eine knusprige Hülle und einen kernschmelzenden Kern, ohne Hefe und mit wenig Mehl, duftend, weich und unwiderstehlich.
Lesen Sie, wie Sie die Kürbis-Tenerina mit dem einfachen Rezept zubereiten, das Sie wie gewohnt direkt nach dem Foto finden 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 – 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Kürbis (schon gereinigt)
- 3 Eier
- 125 g Zucker
- 125 g Butter
- 30 g Mehl 00
- 1 Tütchen Vanillin
- Puderzucker (zum Dekorieren)
Zubereitung der Kürbis-Tenerina
Schneiden Sie den Kürbis in Stücke, legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, ohne sie zu überlappen, und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 180°, Ober-/Unterhitze, für etwa dreißig Minuten, bis er weich ist.
Nehmen Sie ihn heraus und pürieren Sie ihn: Wenn er noch wässrig ist, geben Sie ihn in einen kleinen Topf und erhitzen Sie ihn für einige Minuten, um ihn etwas trockener zu machen.Arbeiten Sie die Butter mit dem Zucker zu einer Creme.
Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen, lassen Sie letztere beiseite und fügen Sie die Eigelbe zur Buttercreme hinzu, rühren Sie, um sie gut zu integrieren.
Fügen Sie das Kürbispüree hinzu, mischen Sie und fügen Sie das Mehl und das Vanillin hinzu, rühren Sie, bis eine homogene Masse entsteht.Schlagen Sie die beiseite gestellten Eiweiße steif und fügen Sie sie der Masse hinzu, indem Sie vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben rühren.
Belegen Sie eine 22 cm große Springform mit einem Blatt Backpapier, das angefeuchtet und ausgewrungen wurde.Gießen Sie die vorbereitete Masse hinein und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 170°, Ober-/Unterhitze, für vierzig Minuten.
Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie vollständig abkühlen, dann legen Sie sie auf einen Teller oder eine Servierplatte.
Servieren Sie Ihre Kürbis-Tenerina, nach Belieben mit Puderzucker bestreut.
Hinweise
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