Das Kürbispesto ist eine köstliche, herzhafte Creme, die einfach zuzubereiten und sehr schmackhaft ist.
Perfekt zum Würzen von Hauptgerichten, Risottos oder zum Bestreichen von Brot und Crostini für einen herbstlichen Aperitif voller Geschmack.
Lesen Sie, wie man das Kürbispesto mit dem unten stehenden einfachen und schnellen Rezept zubereitet, wie immer gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Kürbis
- 20 g Parmesan (gerieben)
- 40 g Pinienkerne
- 20 g Pistazien (schon geschält)
- 1 Zehe Zwiebel
- Petersilie
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung des Kürbispestos
Reinigen Sie den Kürbis, indem Sie die Schale, Samen und Fasern entfernen, und schneiden Sie ihn in Würfel.
Schneiden Sie die Zwiebel fein.
In einer großen Pfanne erhitzen Sie ein paar Esslöffel extra natives Olivenöl und bräunen Sie die Zwiebel darin an.Fügen Sie die Kürbiswürfel hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa zwanzig Minuten kochen, bis der Kürbis weich geworden ist.
Schalten Sie aus und geben Sie den Kürbis in den Mixer.Fügen Sie den geriebenen Parmesan, die Pinienkerne, die Pistazien, etwas Petersilie und einen Spritzer extra natives Olivenöl hinzu.
Schalten Sie das Gerät ein, bis Sie eine homogene Creme erhalten.
Bewahren Sie Ihr Kürbispesto in einem sterilisierten Glasbehälter auf, bedeckt mit einem Spritzer extra nativem Olivenöl, im Kühlschrank für ein paar Tage oder frieren Sie es für eine längere Haltbarkeit ein.
Hinweise
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