Das Lachs- und Fenchel-Carpaccio ist ein leckeres kaltes Gericht mit unwiderstehlichem Geschmack, das einfach und schnell zuzubereiten ist.
Geräucherter Lachs, Fenchel und wenig mehr für ein perfektes Gericht für alle Gelegenheiten, als Vorspeise, Hauptgericht oder zweiter Gang, ganz einfach zu machen.
Lesen Sie, wie Sie das Lachs- und Fenchel-Carpaccio mit dem einfachen Rezept, das Sie unten finden, wie immer, direkt nach dem Foto machen 😉
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g geräucherter Lachs
- 1 Fenchel (groß)
- 1 Zitrone
- Rosa Pfefferkörner
- Extra natives Olivenöl
- Salz
Zubereitung des Lachs- und Fenchel-Carpaccios
Legen Sie die Scheiben des geräucherten Lachses auf den Boden der Servierteller.
Pressen Sie den Saft der Zitrone aus, filtern Sie ihn und geben Sie ihn in eine kleine Schüssel oder einen Behälter.
Fügen Sie vier Esslöffel extra natives Olivenöl und eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie mit einer Gabel oder einem Schneebesen, um eine Emulsion zu erstellen.
Reinigen Sie den Fenchel, indem Sie den Strunk, die beschädigten Blätter und die Stiele entfernen (einige für die Dekoration der fertigen Teller aufbewahren).
Waschen Sie ihn und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben.
Verteilen Sie die Fenchelscheiben auf dem geräucherten Lachs.
Würzen Sie mit rosa Pfefferkörnern und bestreuen Sie mit der hergestellten Öl-Zitronen-Emulsion.
Lassen Sie es zehn Minuten ruhen, dann servieren Sie Ihr Lachs- und Fenchel-Carpaccio, dekoriert mit den aufbewahrten Fenchelstielen.
Hinweise
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