Der Mandel-Gugelhupf ohne Mehl und ohne Laktose ist ein köstlicher, einfach zuzubereitender Kuchen.
Mit wenigen Zutaten, einfach gemacht, perfekt zum Frühstück, als Snack oder als Dessert, laktosefrei und glutenfrei, und schnell zubereitet.
Lest, wie ihr den Mandel-Gugelhupf ohne Mehl zubereitet – mit dem einfachen und schnellen Rezept weiter unten, wie immer direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 270 g Mandelmehl (oder geschälte, fein gehackte Mandeln)
- 1 Päckchen Backpulver
- abgeriebene Zitronenschale (gerieben)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung des Mandel-Gugelhupfs ohne Mehl
Gib die Eier, den Zucker und die Zitronenschale in eine große Schüssel und schlage alles einige Minuten mit dem Handmixer, bis eine helle und luftige Masse entsteht.
Siebe das Backpulver dazu und hebe es mit einem Teigspatel in gleichmäßigen, von unten nach oben führenden Bewegungen unter; gib dann nach und nach das Mandelmehl (oder die geschälten, fein gehackten Mandeln) hinzu und hebe es ebenfalls mit dem Spatel von unten nach oben unter.Fettet und bemehlt eine Gugelhupf-Form mit 24 cm Durchmesser (oder, falls ihr kein Mehl verwenden könnt, nehmt eine Silikonform, die nicht eingefettet und bemehlt werden muss, oder legt die Form mit Backpapier aus) und gebt die vorbereitete Masse hinein.
Backt den Kuchen im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180°C für etwa 30 Minuten.
Nehmt ihn heraus, lasst ihn vollständig abkühlen und legt den Mandel-Gugelhupf auf eine Servierplatte oder ein Tablett.
Bestäubt ihn nach Belieben mit Puderzucker und serviert ihn.
Hinweise
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