Das neapolitanische Pisto ist eine Gewürzmischung, die typisch für die neapolitanische Küche ist.
Es wird besonders zur Zubereitung traditioneller, vor allem weihnachtlicher Desserts verwendet, wie die Mustacciuoli, würzige Schokoladenkekse mit einer Schicht Zartbitterschokolade, die Roccocò, süße Kringel mit Mandeln, Mehl, Zucker und Gewürzen, die Susamielli, basierend auf Mandeln, Gewürzen und Honig, oder für die Fastenzeit wie die Quaresimali.
Die Hauptgewürze, die zur Herstellung von Pisto verwendet werden, sind Zimt, Muskatnuss, Nelken und Koriander. Es kann bereits fertig in Fachgeschäften für Konditoreibedarf erworben werden.
Lesen Sie, wie man neapolitanisches Pisto mit dem einfachen Rezept zubereitet, das Sie, wie immer, gleich nach dem Foto unten finden 😉
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: ca. 30 g
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Leistung 94,03 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,16 (g) davon Zucker 0,55 (g)
- Proteine 2,13 (g)
- Fett 3,10 (g) davon gesättigt 1,53 (g)davon ungesättigt 0,98 (g)
- Fasern 12,08 (g)
- Natrium 9,86 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 31 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 15 g Zimtpulver
- 5 g Muskatnuss (gemahlen)
- 2 g Gewürznelken
- 2 g Sternanis
- 5 g Pfeffer
- 2 g Koriandersamen
Zubereitung des neapolitanischen Pisto
Geben Sie alle Gewürze in einen Mörser und zerstoßen Sie sie, bis sie pulverisiert sind.
Alternativ können Sie eine Mühle oder einen Mixer verwenden.
Vor der Verwendung Ihres Pisto erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne auf dem Herd, geben Sie die Menge an Pisto hinzu, die das Rezept verlangt, und rösten Sie es für ein paar Sekunden an, damit sich alle enthaltenen Aromen entfalten.
Bewahren Sie das Pisto in einem luftdicht verschlossenen Behälter auf, fern von Feuchtigkeit und Wärmequellen.
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