Der Pandolce mit Nüssen und Feigen ist eine leckere Variante des flachen genuesischen Pandolce, einfach zuzubereiten und sehr köstlich.
Der genuesische Pandolce ist ein typisches Weihnachtsgebäck, das auch als genuesisches Panettone bekannt ist. Es gibt das hoch aufgegangene genuesische Pandolce, das lange gären muss, und flaches genuesisches Pandolce, das mit Instanthefe zubereitet wird, einfacher und schneller zuzubereiten ist und vielleicht deshalb verbreiteter ist. Die Variante mit Feigen und Nüssen verwendet diese beiden Zutaten anstelle von Rosinen, Pinienkernen und kandierten Früchten und ist äußerst köstlich und unwiderstehlich.
Lies, wie du den Pandolce mit Feigen und Nüssen nach dem einfachen Rezept zubereitest, das du unten, wie gewohnt, direkt nach dem Foto findest 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 -10 Portionen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 280 g Mehl 00
- 100 g getrocknete Feigen
- 100 g Walnusskerne
- 100 g Haselnüsse
- 120 g Zucker
- 230 g Milch
- 1 Ei
- 100 g Butter
- Halbes Päckchen Backpulver
- 1 Vanilleschote (die Samen)
- Halber Teelöffel Zimtpulver
- Puderzucker (zum Dekorieren)
Zubereitung des Pandolce mit Nüssen und Feigen
Schneide die Feigen klein und hacke die Haselnüsse und Walnusskerne grob.
Schlage die weiche Butter in Stücken mit dem Zucker cremig, dann füge das Ei hinzu.
Gieße die Milch hinein.Füge das Mehl, das Backpulver, die Samen einer Vanilleschote und den Zimt hinzu und arbeite die Mischung, bis sie glatt und homogen ist.
Gib die Feigen, Haselnüsse und Walnüsse dazu und rühre sie unter.Fette und mehle eine 24 cm Durchmesser große Backform ein und gib die vorbereitete Mischung hinein, glätte sie.
Backe im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für vierzig bis fünfundvierzig Minuten, bis ein Zahnstocher, der in den Kuchen gesteckt wird, sauber und trocken herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und deinen Pandolce mit Nüssen und Feigen servieren, nach Belieben mit einer Prise Puderzucker dekoriert.
Hinweise
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Fragen und Antworten
Wie lange hält sich der Pandolce mit Nüssen und Feigen?
Er hält sich eine Woche unter einer Kuchenhaube.
