Die Pandoro-Kekse sind köstliche Vanillekekse, die geschmacklich an Pandoro erinnern, und sie sind einfach und schnell zuzubereiten.
Ein einfacher und schneller Teig, etwas Ruhezeit und ein einfaches Verfahren, um sie in eine Form zu bringen, die an Pandoro erinnert, beschrieben mit einem Schritt-für-Schritt-Fotoguide für perfekte Weihnachtskekse, die zu jeder Tageszeit genossen oder verschenkt werden können.
Lesen Sie, wie Sie die Pandoro-Kekse mit dem einfachen und schnellen Rezept zubereiten können, das Sie unten finden, wie gewohnt direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 30 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten für die Pandoro-Kekse
- 220 g Mehl 00
- 80 g Puderzucker
- 8 g Vanille-Puderzucker
- 80 g Butter
- 1 Ei
- 1 Vanilleschote (die Samen)
- 1 Päckchen Vanillin
- 1 Päckchen Backpulver
- Puderzucker
Zubereitung der Pandoro-Kekse
In eine große Schüssel das Mehl, den normalen Puderzucker und den Vanille-Puderzucker, die Samen einer Vanilleschote, das Backpulver und das Päckchen Vanillin geben und gründlich vermischen.
Die weiche Butter in Stückchen hinzufügen und kneten, bis eine sandige Masse entsteht.
Das Ei hinzufügen und kräftig kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
Zu einem Teigblock formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.Nach der Ruhezeit den Teigblock nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von einem halben Zentimeter ausrollen.
Mit einem runden Ausstecher von 7 cm Durchmesser Kreise ausstechen (1).
Mit einem glatten Messer die beiden seitlichen Ecken jedes Kreises abschneiden (2, 3).
Die Reste erneut kneten und weitere Kekse auf die gleiche Weise ausstechen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, dabei leicht auseinander halten (4).
In einem vorgeheizten Umluftofen bei 170° etwa zehn Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind (5).
Aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
In einer Blechdose bis zu einer Woche aufbewahren.
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