Zubereitung des Paradies-Mürbeteigkuchens

• Bereiten Sie zuerst die Mürbeteigböden vor.
  Vermischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Vanillin.
  Fügen Sie die Butter in Stücken hinzu und kneten Sie, bis Sie eine sandige Masse erhalten.
  Fügen Sie das Ei hinzu und kneten Sie kräftig, bis der Teig glatt und homogen ist.
  Formen Sie einen Block, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.

• Nach der Ruhezeit den Teigblock halbieren und jede Hälfte mit Hilfe eines Nudelholzes zu einem 20 cm Durchmesser großen Kreis ausrollen.
  Legen Sie die beiden Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie sie im Umluftofen bei 180° für 12 Minuten.
  Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

• Bereiten Sie die Füllung vor.
  Geben Sie den Mascarpone, den Puderzucker und die noch flüssige, gut gekühlte Sahne in eine Schüssel und schlagen Sie alles mit dem elektrischen Handrührgerät, bis Sie eine homogene und feste Creme haben.
  Bedecken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie und stellen Sie die Creme bis zur Verwendung in den Kühlschrank.

• Wenn die Mürbeteigscheiben kalt sind, setzen Sie den Kuchen zusammen.
  Geben Sie die vorbereitete Creme in einen Spritzbeutel mit breiter, glatter Tülle.
  Legen Sie einen Mürbeteigkreis auf eine Servierplatte oder einen Teller, bedecken Sie ihn mit der Creme und schließen Sie mit dem zweiten Mürbeteigkreis ab, indem Sie ihn leicht andrücken, damit er an der Füllung haftet.

• Befestigen Sie den Haselnusskrokant an den Rändern und bestreuen Sie die Oberfläche großzügig mit Puderzucker.
  Lassen Sie den Kuchen eine Stunde im Kühlschrank ruhen und servieren Sie dann Ihren Paradies-Mürbeteigkuchen.

  Chez Bibia