Die Pasta alla Eoliana ist ein typisches sizilianisches Hauptgericht, das einfach zuzubereiten und sehr lecker ist.
Wie bei jedem traditionellen Gericht hat jede Familie ihre eigene Version, aber was sie alle gemeinsam haben, ist die Anwesenheit von Tomaten, Oliven und Kapern, typischen Produkten dieser Region. Einige fügen Thunfisch oder Schwertfisch hinzu, andere bevorzugen sie in Weiß oder mit Sardellen usw. Das folgende Rezept sieht die Verwendung von in Wasser eingeweichten getrockneten Tomaten neben ein paar frischen Kirschtomaten vor: Das Ergebnis ist fantastisch und sehr lecker!
Lies weiter unten, wie du die Pasta alla Eoliana mit dem einfachen Rezept mit getrockneten Tomaten zubereiten kannst, das du wie üblich direkt nach dem Foto findest 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 320 g Spaghetti
- 50 g getrocknete Tomaten
- 1 Esslöffel grüne Oliven (entkernt)
- 1 Esslöffel schwarze Oliven (entkernt)
- 2 Esslöffel Kapern
- 10 Kirschtomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- gesalzene Ricotta
- Chilischote
- Basilikum
- extra natives Olivenöl
- Salz
Zubereitung der Pasta alla Eoliana
Die getrockneten Tomaten in eine kleine Schüssel geben, mit lauwarmem Wasser bedecken und zehn Minuten ziehen lassen, dann abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
In der Zwischenzeit die Kirschtomaten waschen, die Kerne entfernen und ebenfalls in Stücke schneiden.Die Kapern und Oliven hacken.
Eine Knoblauchzehe schälen.
In einer großen Pfanne etwas extra natives Olivenöl erhitzen und den Knoblauch und die Chilischote darin goldbraun anbraten.Die getrockneten Tomaten, Oliven und Kapern hinzufügen und ein paar Minuten anbraten.
Auch die in Stücke geschnittenen Kirschtomaten, einige Basilikumblätter und etwas heißes Wasser hinzufügen und etwa zehn Minuten köcheln lassen.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen, zur Sauce in die Pfanne geben und vermengen.
Sofort servieren, nach Belieben mit frisch geriebener gesalzener Ricotta bestreuen.
Hinweise
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