Die Pasta alla Norcina ist ein traditionelles umbrisches Erstgericht, das sich schnell und einfach zubereiten lässt.
Die Hauptzutat dieses Gerichts ist die Salsiccia aus Umbrien, die sich durch Knoblauch und Pfeffer im Brät auszeichnet. Du kannst sie jedoch durch jede Wurst nach deinem Geschmack ersetzen. Dazu kommen nur wenige einfache Zutaten wie Ricotta und Pecorino. Die Zubereitung ist ziemlich einfach und schnell, und das Ergebnis ist ein sehr würziges Gericht, das du nach Belieben mit etwas Trüffel noch veredeln kannst.
Lies, wie du die Pasta alla Norcina zubereitest – das einfache Rezept findest du unten, wie üblich direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 320 g Pasta (Nudeln)
- 300 g Salsiccia (ital. Bratwurst)
- 200 g Ricotta
- Eine halbe Zwiebel
- Ein halbes Glas Weißwein
- Pecorino (gerieben)
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung der Pasta alla Norcina
Die Zwiebel fein hacken.
Die Wurst vom Darm befreien und in Stücke zerbröseln.
In einer großen Pfanne die Salsiccia mit etwas Öl anbraten, ein paar Minuten unter Rühren, dann die Zwiebel hinzufügen, umrühren und weitergaren.In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser für die Pasta zum Kochen bringen.
Mit dem Weißwein ablöschen, den Wein verdampfen lassen und dann die Ricotta hinzufügen und umrühren, bis sie sich aufgelöst hat.Die Pasta in dem kochenden Salzwasser al dente kochen, abgießen und zur vorbereiteten Sauce geben.
Reichlich geriebenen Pecorino und nach Geschmack Pfeffer hinzufügen, einen Schuss extra natives Olivenöl dazugeben und alles gründlich vermengen.
Sofort heiß servieren – eure Pasta alla Norcina.
Hinweise
Schau dir auch die Rezeptsammlung Hauptgerichte mit Salsiccia an, mit vielen leckeren und einfachen Ideen: Du findest sie direkt, indem du HIER klickst.
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