Pasta und Kartoffeln Cacio e Pepe ist ein leckeres Hauptgericht, das zwei unwiderstehliche traditionelle Rezepte in einem einfachen und sehr schmackhaften Rezept vereint.
Einfache Zutaten für ein cremiges und sehr schmackhaftes Hauptgericht, perfekt für das Mittag- oder Abendessen mit der Familie oder mit Freunden, das in einer halben Stunde fertig ist.
Lesen Sie, wie Sie Pasta und Kartoffeln Cacio e Pepe mit dem einfachen Rezept zubereiten, das Sie unten finden, wie immer gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 320 g Gemischte Pasta
- 4 Kartoffeln
- 150 g Guanciale (in einer einzigen Scheibe)
- 100 g geriebener Pecorino
- Halbe Zwiebel
- Halbe Karotte
- 1 Stange Sellerie (klein)
- Pfeffer
Zubereitung der Pasta und Kartoffeln Cacio e Pepe
Zwiebel, Karotte und Sellerie putzen und hacken und beiseite stellen.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Den Guanciale in Streifen schneiden.
In einem großen Topf den Guanciale anbraten, bis das Fett geschmolzen ist und der Guanciale schön knusprig ist.Eine Handvoll Guanciale herausnehmen und das gehackte Gemüse aus Karotte, Zwiebel und Sellerie in den Topf geben.
Anbraten lassen, dann die Kartoffelwürfel hinzufügen und einige Minuten unter häufigem Rühren braten lassen.
Mit kochendem Wasser bedecken, nicht mehr als nötig, um sie gerade zu bedecken, und etwa zehn Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.Die ungekochte Pasta direkt in den Topf geben und wie ein Risotto kochen, bei Bedarf wenig heißes Wasser hinzufügen, bis die Pasta vollständig gekocht ist und der Kochsud stark reduziert ist.
Ausschalten und den geriebenen Pecorino hinzufügen, reichlich Pfeffer dazugeben und gründlich mischen.
Auf Serviertellern verteilen und mit etwas vom beiseitegestellten Guanciale garnieren und, wenn gewünscht, noch etwas geriebenen Pecorino und Pfeffer, Ihre Pasta und Kartoffeln Cacio e Pepe.
Notizen
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