Die Pizza 7 Stunden Gehzeit ist eine leichte und gut verdauliche Pizza, die einfach zuzubereiten ist.
Eine Pizza mit hoher Hydratation, mit einem Gramm Trockenhefe (oder drei Gramm frische Hefe), die langsam bei Raumtemperatur aufgeht und ein großartiges Ergebnis liefert, perfekt für ein Abendessen mit der Familie oder Freunden. Ein besonderer Teig, der entsteht, indem man das Mehl nach und nach zu den Flüssigkeiten gibt, im folgenden Verfahren von Hand (aber Sie können auch eine Knetmaschine verwenden), und der auch in der wärmeren Jahreszeit schneller aufgeht.
Lesen Sie, wie man die Pizza 7 Stunden Gehzeit mit dem einfachen Rezept, das Sie unten finden, zubereitet, wie immer, direkt nach dem Foto 😉
Vielleicht interessieren Sie auch die folgenden Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 7 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Pizza 7 Stunden Gehzeit
- 500 g Mehl 0
- 350 ml Wasser
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Zucker
- 3 g frische Hefe (oder 1 g Trockenhefe)
- Salz (anderthalb Teelöffel)
Zubereitung der Pizza 7 Stunden Gehzeit
In eine große Schüssel das Wasser geben und das extra native Olivenöl und den Zucker hinzufügen.
Mit einem Schneebesen verrühren.
Fangen Sie an, einen Esslöffel Mehl nach dem anderen hinzuzufügen, und rühren Sie ihn mit dem Schneebesen ein, um Klumpenbildung zu vermeiden, bevor Sie den nächsten hinzufügen, und eine Art Teig zubereiten.Wenn Sie die Hälfte des Mehls eingearbeitet haben, fügen Sie die zerbröselte frische Hefe oder die Trockenehefe hinzu und rühren Sie weiter.
Fügen Sie ein paar weitere Esslöffel Mehl hinzu, dann auch das Salz einarbeiten und weiter mit dem Mehl fortfahren.
Wenn die Mischung zu dick wird, um mit dem Schneebesen gearbeitet zu werden, beginnen Sie mit der Hand zu kneten (oder helfen Sie sich mit einem Spatel), indem Sie Ihre Hände mit Wasser oder Öl befeuchten.Wenn der Teig gut verknetet ist, machen Sie in der Schüssel eine Reihe von Falten, indem Sie den Teig von jeder Seite ziehen und zur Mitte falten und die Schüssel drehen, um die angrenzende Seite zu ziehen, bis Sie alle vier Seiten gezogen haben.
Den Teig in der Schüssel umdrehen, mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.Nach dieser Zeit den Teig wieder aufnehmen und eine zweite Runde Falten wie zuvor machen, den Teig umdrehen und die Schüssel mit etwas Frischhaltefolie versiegeln.
Den Teig fünf Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.Nach dieser Zeit die Arbeitsfläche bemehlen und den gegangenen Teig darauf gleiten lassen.
In zwei Hälften teilen, jede Hälfte zwischen den Händen abrunden, wieder mit einem Geschirrtuch abdecken und weitere neunzig Minuten gehen lassen.
Nach diesem weiteren Aufgehen jede Teigportion in einer geölten Backform mit einem Durchmesser von 28 cm mit den Fingern ausbreiten, eventuell leicht mit etwas Öl angefeuchtet, beginnend von der Mitte des Teigs und sanft, bis der gesamte Boden der Backform bedeckt ist.
Die Pizza 7 Stunden Gehzeit nach Belieben würzen und im statischen Ofen bei 240°C zehn Minuten auf der untersten Schiene des Ofens backen, dann in die mittlere Schiene versetzen und weitere vier bis fünf Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren, schön heiß.
Hinweise
Wenn Sie immer auf dem Laufenden über alle meine Rezepte bleiben möchten, ohne auch nur eines zu verpassen, folgen Sie mir auch auf meiner Facebook-Seite, die Sie direkt durch Klicken HIER finden.
