Die Pric o Prac Paprika sind ein köstliches Einmachprodukt aus Apulien, aus der Stadt Molfetta.
Der Name leitet sich vom Geräusch der Schere ab, die verwendet wird, um die Paprika sehr dünn zu schneiden. Es handelt sich um eine sehr schmackhafte und geschätzte Paprika in Öl, perfekt zum Servieren auf Brot, als Vorspeise oder als Beilage zu jeder Art von Gericht. Wie bei allen hausgemachten Konserven wird empfohlen, den Richtlinien des Gesundheitsministeriums zur Zubereitung von hausgemachten Konserven zu folgen, die Sie HIER einsehen können.
Lesen Sie, wie Sie die Pric o Prac Paprika mit dem einfachen Rezept zubereiten, das Sie unten finden, wie immer direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 8 Tage 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 2 Gläser
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten
für die Zubereitung von zwei Gläsern mit 250 ml Fassungsvermögen
- 1 kg Paprika (gemischt)
- 100 g Salz
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Peperoni
- Petersilie
- extra natives Olivenöl
Zubereitung der Pric o Prac Paprika
Waschen Sie die Paprika und trocknen Sie sie gut ab.
Entfernen Sie den Stiel, die Samen und die weißen Fäden, und schneiden Sie sie mit einer Küchenschere in dünne Streifen, die Sie nach und nach in ein Abtropfsieb geben und dabei Paprika- mit Salzschichten abwechseln.
Wenn Sie alle geschnitten haben, mischen Sie sie gut im Abtropfsieb.Lassen Sie sie vier Stunden so stehen und mischen Sie sie gelegentlich.
Nach dieser Zeit bedecken Sie das Sieb mit einem Teller und legen Sie einen Topf voller Wasser auf den Teller, sodass er genug Druck ausübt, um den Paprika zu ermöglichen, ihr gesamtes Pflanzenwasser abzugeben.
Stellen Sie auch einen tiefen Teller oder eine Schüssel unter das Sieb, um das ablaufende Wasser aufzufangen, und leeren Sie es von Zeit zu Zeit, indem Sie die Paprika etwa vierundzwanzig Stunden unter dem Gewicht des Topfes lassen, bis kein Wasser mehr austritt.Reinigen Sie die Petersilie mit einem feuchten Küchentuch und hacken Sie sie.
Hacken Sie auch die geschälten Knoblauchzehen und die Peperoni.
Drücken Sie die Paprika erneut aus und legen Sie sie in sterilisierte Glasgefäße, abwechselnd mit etwas der vorbereiteten gehackten Gewürze.Decken Sie sie vollständig mit Öl ab und warten Sie einige Stunden, bevor Sie sie verschließen, indem Sie bei Bedarf mehr Öl hinzufügen, damit die Paprika immer gut bedeckt sind.
Verschließen Sie dann die Gläser und bewahren Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort für mindestens eine Woche auf, bevor Sie sie konsumieren (ideal ist es, mindestens einen Monat zu warten, da der Geschmack mit der Zeit intensiver wird).
Hinweise
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