Der Reis- und Kartoffelauflauf ist ein schmackhaftes Hauptgericht, das einfach zuzubereiten ist.
Zart und unwiderstehlich ist es ein perfektes Gericht für alle Gelegenheiten, vom Sonntagsessen bis zum Abendessen mit der Familie oder Freunden.
Lesen Sie, wie Sie den Reis- und Kartoffelauflauf mit dem leicht verständlichen Rezept, das Sie unten finden, zubereiten können, wie gewohnt, gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Backofen, Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Reis
- 3 Kartoffeln (mittelgroß)
- 200 g geräucherter Provola
- 2 Eier
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Milch
- 100 ml Kochsahne
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 30 g Pecorino (gerieben)
- 1 Zwiebel
- Butter
- Paniermehl
- Olivenöl extra vergine
- Salz
Zubereitung des Reis- und Kartoffelauflaufs
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel.
Hacke die Zwiebel.
In einem großen Topf etwas Olivenöl extra vergine erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb anschwitzen.
Fügen Sie die Kartoffelwürfel hinzu, mischen Sie sie, damit sie ein paar Minuten Geschmack annehmen, und fügen Sie dann den Reis hinzu.Lassen Sie ihn anbraten und geben Sie dann nach und nach die Brühe hinzu, als ob Sie ein Risotto zubereiten würden.
In der Hälfte der Garzeit (orientieren Sie sich an der auf der Reisverpackung angegebenen Garzeit) fügen Sie die Milch hinzu und rühren Sie weiter, bis der Reis gar ist.
Mit Salz abschmecken, ausschalten und abkühlen lassen.In der Zwischenzeit den Provola in Würfel schneiden.
In einer Schüssel die Eier mit der Sahne und den geriebenen Käsesorten schlagen, bis eine Creme entsteht.
Die Eier-Käse-Creme mit dem lauwarmen Reis und den Kartoffeln mischen und gut umrühren.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Paniermehl bestreuen.Die Hälfte der Reis-Kartoffel-Mischung hineingeben, glattstreichen und mit den Provolawürfeln bedecken.
Den Rest der Reis-Kartoffel-Mischung auf den Provola geben, glattstreichen und mit Paniermehl bestreuen.
Mit ein paar Butterflocken abschließen und im vorgeheizten statischen Backofen bei 180 °C etwa eine halbe Stunde goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und Ihren Reis- und Kartoffelauflauf servieren.
Notizen
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