Die Rolle mit Milchcreme und Erdbeeren ist ein unwiderstehliches Dessert, köstlich und einfach zuzubereiten.
Ein weicher Biskuitteig, der nicht bricht, mit einer Backzeit von nur sechs Minuten, einer zarten Füllung aus Erdbeerkonfitüre und Milchcreme und einer einfachen, aber eindrucksvollen Dekoration, für ein Dessert, das den Gaumen erobert und perfekt als Abschluss eines Essens ist, sei es das Sonntagsessen oder ein Abendessen mit Freunden.
Lesen Sie, wie Sie die Rolle mit Milchcreme und Erdbeeren mit dem einfachen Rezept zubereiten, das Sie unten, wie gewohnt, gleich nach dem Foto finden 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Rolle mit Milchcreme und Erdbeeren
- 4 Eier
- 140 g Zucker
- 45 g Mehl 00
- 45 g Kartoffelstärke
- 4 g Backpulver
- 500 ml Milch
- 100 g Zucker
- 1 Schote Vanille
- 50 g Maisstärke
- 180 ml Schlagsahne
- Erdbeerkonfitüre
- Erdbeeren
- Puderzucker
Zubereitung der Rolle mit Milchcreme und Erdbeeren
Bereiten Sie den Teig vor.
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
Schlagen Sie das Eiweiß steif und stellen Sie es beiseite.
Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, dann gesiebtes Mehl, Kartoffelstärke und Backpulver unterheben.
Fügen Sie das Eiweiß hinzu, indem Sie es mit einem Spatel vorsichtig von unten nach oben unterheben.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen Sie die vorbereitete Masse darauf, glätten Sie sie.
Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 220° etwa sechs Minuten, bis zur Bräunung.
Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und bestreuen Sie die Oberfläche mit Zucker, bevor Sie es auf ein neues sauberes Backpapier stürzen, sodass die gezuckerte Seite auf dem neuen Papier liegt.
Entfernen Sie vorsichtig das zum Backen verwendete Papier und rollen Sie den Biskuit mit Hilfe des neuen Papiers auf, um die Rolle zu formen, schließen Sie die Enden wie ein Bonbon mit dem Papier und lassen Sie sie vollständig auskühlen.In der Zwischenzeit bereiten Sie die Milchcreme vor.
Erhitzen Sie die Milch in einem Topf mit dem Zucker und der längs aufgeschnittenen Vanilleschote und bringen Sie sie zum Kochen.
Entfernen Sie die Vanilleschote und fügen Sie die gesiebte Maisstärke hinzu, rühren Sie kräftig, um Klumpen zu vermeiden, und rühren Sie weiter, bis die Mischung dickflüssig ist, dann schalten Sie den Herd aus.
Übertragen Sie die Creme auf einen großen Teller, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, die direkt auf der Cremeoberfläche aufliegt, und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Schlagen Sie die gut gekühlte Sahne steif und heben Sie sie mit einem Spatel unter die Milchcreme, bis eine homogene Masse entsteht.Nehmen Sie den Biskuit, befreien Sie ihn von dem Papier und rollen Sie ihn wieder auf.
Füllen Sie ihn nach Belieben mit einer Schicht Erdbeerkonfitüre und bedecken Sie die Konfitüre dann mit der Milch-Sahne-Creme.
Rollen Sie den Biskuit erneut um die Füllung. Wickeln Sie die so entstandene Rolle in Frischhaltefolie und lassen Sie sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Zum Servieren legen Sie Ihre Rolle mit Milchcreme auf eine Servierplatte, bestreuen Sie sie mit Puderzucker und dekorieren Sie sie nach Belieben mit Erdbeeren.
Notizen
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