Das Rote-Bete-Risotto ist ein schmackhaftes Hauptgericht, lecker und einfach zuzubereiten.
Die Rote Bete, auch Rübe genannt, ist ein leichtes Gemüse mit hohem Gehalt an Ballaststoffen und Mineralien, Antioxidantien und entzündungshemmenden Stoffen, mit einem süßen, aber ausgeprägten Geschmack. Für die Zubereitung dieses Risottos werden vorgekochte rote Bete oder rote Rüben verwendet, die in ein Püree verwandelt und kurz im Risotto selbst gekocht werden, perfekt für den Sonntags- oder Feiertagsmittag oder für das Familienabendessen.
Lesen Sie, wie man das Rote-Bete-Risotto mit dem einfachen Rezept zubereitet, das Sie unten, wie gewohnt, direkt nach dem Foto finden 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienische
Zutaten
- 320 g Risottoreis
- 200 g vorgekochte Rote Bete
- Eine halbe Zwiebel
- 100 ml Weißwein
- Gemüsebrühe
- Parmesan (gerieben)
- Butter
- Olivenöl extra vergine
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung des Rote-Bete-Risottos
Schälen Sie die Rote Bete und schneiden Sie sie in Stücke.
Pürieren Sie sie in einem Mixer, um ein Püree zu erhalten.
Hacke die Zwiebel fein.Erhitze etwas Olivenöl extra vergine in einer großen Pfanne und brate die Zwiebel darin an.
Geben Sie den Reis hinzu und rösten Sie ihn, löschen Sie ihn mit dem Wein ab und lassen Sie ihn verdampfen.
Fügen Sie nach und nach die heiße Gemüsebrühe hinzu, um den Reis zu kochen, eine Kelle nach der anderen, wobei Sie die nächste hinzufügen, wenn die vorherige vollständig absorbiert wurde.Fünf Minuten vor Ende der Garzeit die pürierte Rote Bete hinzufügen und den Reis mit der heißen Brühe weiter kochen.
Wenn der Reis gekocht ist, die Flamme ausschalten, ein Stück Butter hinzufügen, ein paar Esslöffel geriebenen Parmesan, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Ihr Rote-Bete-Risotto cremig rühren.
Sofort servieren, schön heiß.
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