Das Rustico mit Zucchini und Mozzarella ist eine leckere herzhafte Tarte, super einfach zuzubereiten.
Knuspriger Blätterteig als Basis und eine weiche, saftige Füllung aus Zucchini und zerlaufendem Mozzarella – wenige, einfache Zutaten, ohne Eier. Es ist eine schmackhafte, unkomplizierte Vorspeise oder ein perfektes Rustico für ein informelles Mittag- oder Abendessen mit der Familie oder Freunden. Hervorragend heiß, wenn der Mozzarella noch schön Fäden zieht, oder bei Zimmertemperatur, wenn sich die Aromen gesetzt haben und harmonischer wirken.
Lies weiter, wie du das Rustico mit Zucchini und Mozzarella ganz einfach zubereitest – wie gewohnt direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 2 Zucchini (klein)
- 1 Zehe Zwiebel
- 200 g Mozzarella
- Semmelbrösel
- extra natives Olivenöl
- Salz
Zubereitung des Rustico mit Zucchini und Mozzarella
Zucchini waschen, Enden entfernen und in Würfel schneiden.
Mozzarella in Scheiben schneiden.
Zwiebel fein hacken.In einer beschichteten Pfanne etwas extra natives Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.
Zucchini dazugeben und bei niedriger Hitze zehn bis fünfzehn Minuten garen, bis sie leicht gebräunt sind.
Salzen, umrühren, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Blätterteig ausrollen.Die Hälfte des Teigs mit Semmelbröseln bestreuen.
Zucchini auf den Semmelbröseln verteilen und mit Mozzarellascheiben belegen.
Den belegten Teil mit der anderen, ungefüllten Hälfte des Teigs bedecken, die Ränder umklappen und festdrücken, die Oberfläche mit einer Gabel einstechen.Im vorgeheizten Umluftofen bei 180° für 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dein Rustico mit Zucchini und Mozzarella servieren.
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