Der Salat Café de Paris ist ein köstlicher Hühnchensalat, der vom französischen Chefkoch Paul Bocuse kreiert wurde.
Paul Bocuse war der berühmteste Vertreter der Nouvelle Cuisine, die er selbst als die „wahre Küche“ definierte, die äußerst auf die Qualität der Zutaten achtet, den ursprünglichen Geschmack der Lebensmittel respektiert und kürzere Garzeiten nutzt, mit dem Ziel, den Gaumen zu erfreuen, zu vereinfachen und zu erleichtern. Drei Michelin-Sterne und zahlreiche Titel, wie der Chef des Jahrhunderts vom Culinary Institute of America in New York im Jahr 2011, machen ihn zum Vater der französischen Gastronomie.
Der Salat Café de Paris ist eine köstliche Vorspeise aus einfachen Zutaten, die leicht zuzubereiten ist.
Lesen Sie, wie Sie den Salat Café de Paris mit dem einfachen Rezept zubereiten können, das Sie wie gewohnt direkt nach dem Foto finden. 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Französisch
Zutaten
- 1 Hähnchenbrust (ganz bereits gekocht: hier klicken für das einfache und schnelle Rezept)
- 1 Kopf Kopfsalat
- 2 Eier (hart gekocht)
- Sardellen in Öl
- Grüne Oliven (entkernt)
- Mayonnaise
- 6 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung des Salats Café de Paris
Nehmen Sie den Kopfsalat und entfernen Sie die äußeren Blätter, bis nur noch das „Herz“ übrig bleibt.
Alles waschen und trocknen.
Bereiten Sie eine Emulsion vor, indem Sie in einer kleinen Schüssel sechs Esslöffel extra natives Olivenöl, zwei Esslöffel Weißweinessig und eine Prise Salz mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen.Legen Sie die Kopfsalatblätter in eine Schüssel und würzen Sie sie mit einem Teil der vorbereiteten Emulsion (heben Sie einen Esslöffel für später auf).
Schneiden Sie die bereits gekochte Hähnchenbrust in sehr dünne Scheiben.
Verteilen Sie die gewürzten Kopfsalatblätter auf einer großen Servierplatte.Verteilen Sie die Hühnchenscheiben darauf.
Schneiden Sie die hart gekochten Eier in Viertel.
Verteilen Sie etwas Mayonnaise auf dem Hühnchen, fügen Sie dann die Sardellenfilets, die Oliven und die Eierspalten hinzu.
Platzieren Sie das Herz des Kopfsalats in der Mitte der Platte, ergänzen Sie mit der beiseite gestellten Emulsion, Pfeffer nach Geschmack, und servieren Sie Ihren Salat Café de Paris.
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