Die Schiacciata mit Brokkoli ist eine leckere Vorspeise oder Gemüsebeilage, einfach zuzubereiten und unwiderstehlich.
Lecker und unkompliziert, mit einfachen Zutaten, ohne Hefe, rustikal und würzig – eine Art flacher herzhafter Kuchen, der aus einem weichen Teig hergestellt wird, der außen leicht knusprig sein kann. Perfekt für ein zwangloses Abendessen, als Vorspeise oder zum Aperitif.
Lest, wie ihr die Schiacciata mit Brokkoli zubereitet – das einfache Rezept findet ihr weiter unten, wie immer direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 1 Brokkoli
- 450 g Wasser
- 200 g Mehl (Typ 0 oder 00)
- 50 g Grana (gerieben)
- Maismehl (ein paar Esslöffel zum Bestreuen der Schiacciata)
- extra natives Olivenöl
- Salz
Zubereitung der Schiacciata mit Brokkoli
Brokkoli putzen, die Stiele abschneiden und in Röschen teilen.
Die Röschen 5 Minuten in kochendem, gesalzenem Wasser garen, dann abgießen und beiseitestellen.
In eine große Schüssel das Wasser geben, drei Esslöffel extra natives Olivenöl und einen Teelöffel Salz dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren.Das Mehl nach und nach einrieseln lassen, dabei weiter mit dem Schneebesen rühren, dann den geriebenen Grana hinzufügen und noch einmal gut vermischen.
Die Brokkoliröschen zugeben und mit einem Spatel unterheben.
Ein Backblech (30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen.Die vorbereitete Masse hineinfüllen und glattstreichen.
Die Oberfläche mit Maismehl bestreuen und mit etwas Öl beträufeln.
Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 190 °C 35 Minuten backen.
Am besten sofort heiß servieren, eure Schiacciata mit Brokkoli.
Anmerkungen
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