Zubereitung der Schneemann-Kekse

• Bereiten Sie den Mürbeteig vor.
  Geben Sie in eine große Schüssel die weiche Butter in Stücken, den Zucker und die geriebene Zitronenschale und verarbeiten Sie alles mit einem Handmixer, bis eine Creme entsteht.
  Fügen Sie das Ei hinzu und vermischen Sie es mit dem Handmixer, geben Sie anschließend das Mehl hinzu und verarbeiten Sie es erneut.
  Legen Sie Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche und geben Sie den Inhalt der Schüssel auf die Folie.
  Formen Sie mit Hilfe der Folie einen flachen Teigklumpen, wickeln Sie ihn in die Folie und lassen Sie ihn mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.

• Nach der Ruhezeit rollen Sie den Mürbeteig mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von einem halben Zentimeter aus.
  Stechen Sie mit einem runden Ausstecher Kekse aus, kneten Sie die Teigreste zusammen und rollen Sie sie erneut aus.
  Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie sie in einem Umluftofen bei 175°C für etwa fünfzehn Minuten: sie sollten leicht goldbraun werden.
  Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

• Wenn die Kekse abgekühlt sind, bereiten Sie den Zuckerguss vor.
  Sieben Sie den Puderzucker in eine kleine Schüssel und machen Sie eine Mulde in der Mitte.
  Fügen Sie nach und nach einen Esslöffel lauwarmes Wasser hinzu, und rühren Sie, um es zu absorbieren, ohne Klumpen zu bilden, bis eine zähflüssige Masse entsteht (zwei oder drei Esslöffel Wasser sollten ausreichen).

• Geben Sie einen Esslöffel Zuckerguss auf die Kekse und befestigen Sie einen Marshmallow darauf, dann ein paar Streuseln, um die Knöpfe zu simulieren. Mit einer kleinen Menge Zuckerguss (Sie können einen Zahnstocher verwenden, den Sie in den Zuckerguss tauchen, um ihn wie einen Pinsel zu benutzen) befestigen Sie ein Streuseln als Nase am Marshmallow.
  Lassen Sie den Zuckerguss trocknen und zeichnen Sie mit einem schwarzen Lebensmittelfarbstift oder geschmolzener dunkler Schokolade die Augen und Arme des Schneemanns.
  Bewahren Sie Ihre Schneemann-Kekse in einer Blechdose für maximal eine Woche auf.

  Chez Bibia