Die Schokoladen-Struffoli sind eine köstliche Variante der Struffoli, typischen neapolitanischen Weihnachtsplätzchen, die einfach zuzubereiten und unwiderstehlich sind.
Süßigkeiten der neapolitanischen Tradition, die klassischen Struffoli sind frittierte Mürbeteigkugeln, die in Honig getaucht und mit Zuckerkonfetti überzogen sind, unwiderstehlich und köstlich. Es gibt auch eine leichtere, im Ofen gebackene Version, die die Puristen der Tradition die Nase rümpfen lässt, aber ebenso gut ist. Für die Mutigen gibt es auch eine leckere salzige Version, aber die köstlichste und bei Kindern beliebteste ist die Schokoladen-Version, bei der die Struffoli statt in Honig in eine Schokoladenglasur getaucht werden.
Lesen Sie, wie man Schokoladen-Struffoli mit dem unten stehenden einfachen Rezept zubereitet, wie immer, direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 8 – 10 Portionen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 260 g Mehl 00
- 45 g Butter
- 35 g Zucker
- 2 Eier
- 30 ml Likör Strega (oder Limoncello)
- 180 g Zartbitterschokolade
- 180 ml Schlagsahne
- Zuckerkonfetti
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Zitronenschale (abgerieben von einer halben Zitrone)
- Öl (zum Frittieren)
- Salz
Zubereitung der Schokoladen-Struffoli
Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle.
Geben Sie das Mehl, den Zucker, die abgeriebene Schale von einer halben Zitrone und eine Prise Salz in eine Schüssel und mischen Sie alles.
Machen Sie eine Mulde in der Mitte und gießen Sie die geschmolzene, abgekühlte Butter, den Likör, den Vanilleextrakt und die Eier hinein und verrühren Sie alles mit einer Gabel von der Mitte aus, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten.
Wenn die trockenen Zutaten gut von den Flüssigkeiten aufgenommen wurden, kneten Sie von Hand, bis Sie einen glatten und gleichmäßigen Teig haben.
Wickeln Sie ihn in etwas Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.Nach dieser Zeit schneiden Sie Teigstücke ab und formen Sie Würste mit einem Durchmesser von etwa einem Zentimeter.
Schneiden Sie die Würste mit einem glatten Messer in Stücke.
Erhitzen Sie reichlich Öl in einer Pfanne mit hohem Rand und frittieren Sie die so vorbereiteten Struffoli, wenige auf einmal, und rühren Sie häufig um, damit sie gleichmäßig goldbraun werden.
Sammeln Sie sie mit einem Schaumlöffel und legen Sie sie ohne Überlappung auf Küchenpapier, um das überschüssige Öl abtropfen zu lassen.
Lassen Sie sie abkühlen.Hacken Sie die Zartbitterschokolade und sammeln Sie sie in einer Schüssel.
Erhitzen Sie die noch flüssige Schlagsahne in einem kleinen Topf bis kurz vor dem Siedepunkt und gießen Sie sie dann über die gehackte Schokolade, rühren Sie energisch um, bis Sie eine glatte und dicke Glasur haben.
Geben Sie die Struffoli hinein und mischen Sie mit einem Spatel, um sie vollständig mit der Schokolade zu überziehen.
Legen Sie die so vorbereiteten Struffoli auf eine Servierplatte und dekorieren Sie sie mit den Zuckerkonfetti, bevor die Glasur trocknet, damit sie haften bleiben.
Servieren Sie Ihre Schokoladen-Struffoli.
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