Sizilianische Kartoffelbällchen sind ein leckeres Gericht der einfachen Küche, leicht zuzubereiten und sehr schmackhaft.
Wenige, einfache Zutaten, die fast immer in der Vorratskammer zu finden sind, ein einfacher Vorgang und viel Geschmack für ein perfektes Gericht als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht für Groß und Klein.
Lesen Sie, wie man die sizilianischen Kartoffelbällchen mit dem einfachen Rezept zubereitet, das Sie unten finden, wie immer gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 – 6 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 100 g Caciocavallo (oder geriebener Pecorino)
- 3 Eier
- 1 Zehe Knoblauch (optional)
- 80 g Paniermehl
- gehackte Petersilie (oder gehackte Minze)
- Öl (zum Frittieren)
- Salz
Zubereitung der sizilianischen Kartoffelbällchen
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Stücke.
Geben Sie sie in einen Topf, bedecken Sie sie mit Wasser und kochen Sie sie etwa fünfzehn Minuten ab dem Siedepunkt, bis sie weich sind.
Gießen Sie sie gut ab und drücken Sie sie durch die Kartoffelpresse. Sammeln Sie das Püree in einer Schüssel und lassen Sie es abkühlen.Fügen Sie die Eier, den geriebenen Käse, das Paniermehl, die gehackte Knoblauchzehe, eine großzügige Prise Salz und die gehackte Petersilie hinzu.
Kneten Sie gründlich, bis eine homogene und feste Masse entsteht.
Formen Sie mit feuchten Händen Bällchen und drücken Sie sie leicht an, indem Sie sie auf einem Tablett ohne Überlappung anordnen.
Decken Sie das Tablett ab und lassen Sie die Bällchen mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.Erhitzen Sie reichlich Öl zum Frittieren in einer Pfanne mit hohem Rand.
Frittieren Sie Ihre sizilianischen Kartoffelbällchen nach und nach, indem Sie sie vorsichtig von allen Seiten wenden, bis sie goldbraun sind.
Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie das überschüssige Öl auf einem Teller mit Back- oder Küchenpapier abtropfen.
Servieren Sie sie sofort heiß.
Hinweise
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Fragen und Antworten
Können die sizilianischen Kartoffelbällchen im Ofen gebacken werden?
Ja, einfach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit etwas Olivenöl extra vergine beträufeln und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa zwanzig Minuten backen.
