Die sizilianischen Rührei-Kartoffeln sind ein köstliches Hauptgericht auf Eierbasis, einfach zuzubereiten und sehr lecker.
Ein altes und sehr einfaches Rezept, mit wenigen Zutaten und reich an Geschmack, perfekt für eine schnelle und sättigende Mahlzeit, in nur einer Pfanne in zwei einfachen Schritten zubereitet.
Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man die sizilianischen Rührei-Kartoffeln mit dem einfachen Rezept zubereitet, das Sie unten, wie üblich, direkt nach dem Foto finden 😉
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 – 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 8 Eier
- 50 g Caciocavallo (gerieben, oder Pecorino, Parmesan oder Grana)
- Erdnussöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung der sizilianischen Rührei-Kartoffeln
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Spalten, die Sie in ein Sieb geben.
Waschen Sie die Spalten gründlich unter fließendem Wasser, lassen Sie sie abtropfen und tupfen Sie sie mit einem sauberen Küchentuch trocken.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwas Öl und braten Sie die Kartoffelspalten von allen Seiten goldbraun.Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie das überschüssige Öl auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen. In einer Schüssel schlagen Sie die Eigelbe mit Salz und Pfeffer und fügen dann auch den geriebenen Käse hinzu.
Entfernen Sie das überschüssige Öl aus der Pfanne, in der Sie die Kartoffeln gebraten haben, und setzen Sie sie wieder auf den Herd.Geben Sie die Kartoffelspalten und dann die Eiermasse hinein und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel, bis die Kartoffeln vollständig von der Masse bedeckt sind, die sich verfestigt und leicht gebräunt hat.
Servieren Sie Ihre sizilianischen Rührei-Kartoffeln sofort, gut heiß.
Notizen
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