Der Spinatauflauf ist ein leckeres Hauptgericht oder eine Beilage, leicht zuzubereiten und unwiderstehlich.
Einfach, saftig und mit zartem Schmelz, überzogen von einer knusprigen und würzigen Kruste – ein Gericht, das sich perfekt eignet, um ordentlich Gemüse zu essen, ohne auf Genuss zu verzichten.
Lest, wie ihr den Spinatauflauf mit dem einfachen Rezept weiter unten zubereitet – wie immer direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 350 g Spinat
- 2 Eier
- 150 g Mehl
- 120 g Milch
- 1 Zehe Knoblauch
- 200 g Scamorza (oder Provola)
- Grana (gerieben)
- natives Olivenöl (extra vergine)
- Salz
Zubereitung des Spinatauflaufs
Gebt den Spinat in ein Sieb und wascht ihn gründlich unter fließendem Wasser.
Lasst ihn abtropfen.
Schält die Knoblauchzehe.
Erhitzt etwas natives Olivenöl in einer großen Pfanne und lasst den Knoblauch leicht anbräunen.Gebt den Spinat dazu und lasst ihn etwa zehn Minuten zugedeckt garen, dabei gelegentlich umrühren.
Entfernt die Knoblauchzehe und lasst den Spinat etwas abkühlen.
Schneidet die Scamorza in Würfel.
Schlagt in einer Schüssel die Eier mit einer großzügigen Prise Salz mit einem Schneebesen.Gebt das Mehl dazu und rührt mit dem Schneebesen, damit keine Klumpen entstehen; dann gebt die Milch hinzu und rührt weiter. Hebt zuletzt die Scamorza-Würfel unter und dann den Spinat, alles gründlich mit einem Spatel vermengen.
Fettet eine Auflaufform ein, gebt die vorbereitete Masse hinein und streicht sie glatt.
Bestreut die Oberfläche großzügig mit geriebenem Grana und backt im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 200 °C für fünfundzwanzig Minuten.
Holt den Auflauf aus dem Ofen, lasst ihn etwas abkühlen und serviert euren Spinatauflauf.
Hinweise
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